La Tarte Tatin je nastau u Hotelu Tatin, u Lamotte-Beuvron, 1889.god, u Francuskoj. Hotel su vodile dvije sestre Stephanie i Caroline Tatin. La Tarte Tatin je nastao sasvim slučajno, kada je jedna od sestara Stephanie (koja je kuhala većinu jela) odlučila napraviti tradicionalnu pitu od jabuke. Međutim, ostavila je jabuke da se kuhaju u maslacu i šećeru predugo. Da bi spasila stvar, stavila je tijesto preko takvih jabuka i stavila u rernu peći. Kada je bilo gotovo okrenula je pitu i iznenadila se rezultatom. Bez obzira na sve poslužila je gostima neobično jelo vruće,ravno iz pećnice. I tako je klasika rođena, a Tarte Tatin postalo prepoznatljivo jelo Hotela Tatin, kao i Francuske.
La Tarte Tatin je nastau u Hotelu Tatin, u Lamotte-Beuvron, 1889.god, u Francuskoj. Hotel su vodile dvije sestre Stephanie i Caroline Tatin. La Tarte Tatin je nastao sasvim slučajno, kada je jedna od sestara Stephanie (koja je kuhala većinu jela) odlučila napraviti tradicionalnu pitu od jabuke. Međutim, ostavila je jabuke da se kuhaju u maslacu i šećeru predugo. Da bi spasila stvar, stavila je tijesto preko takvih jabuka i stavila u rernu peći. Kada je bilo gotovo okrenula je pitu i iznenadila se rezultatom. Bez obzira na sve poslužila je gostima neobično jelo vruće,ravno iz pećnice. I tako je klasika rođena, a Tarte Tatin postalo prepoznatljivo jelo Hotela Tatin, kao i Francuske.
Sastojci
Priprema
Tijesto:
Stavite brašno u zdjelu, dodati maslac sobne temperature i rukama ga razmrviti dok ne dobijemo smjesu sličnu parmezanu (skroz sitne mrvice). Dodamo prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i izmješamo. U drugoj zdjeli izmutimo jaje, žumanjak i kiselo vrhnje te dodamo brašnu. Izmjesimo rukama, i mjesimo nekoliko minuta dok ne postane glatko . Kglu malo spljoštimo rukama, umotamo u prozirnu foliju i ostavimo u hladnjaku barem 1 sat.
U šerpici ili tavi rastopimo maslac sa šećerom dok ne postane sirupast. Jabuke ogulimo i isjeckamo na sitne komadiće da lakše stanu u kalup. U svaki kalup za muffine stavite kašiku sirupa, jabuke stavite na sirup, pospite s malo cimeta. Napunite kalupe do vrha i na svaki vrh stavite još sirupa.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ostavite u njoj kalup s jabukama 15 minuta. Sirup će se pretvoriti u karamelu, a jabuke će dobiti zlatnu boju.
Tijesto razvaljajte na debljinu prsta i režite krugove veličine otvora na kalupu. Izvadite kalup s jabukama iz pećnice, i na vrh jabuka stavite kolute tijesta. Rubove tijesta zašuškajte uz kalup. Stavite ponovo u pećnicu na 20 minuta, zatim smanjite na 160 stupnjeva i pecite još 20 minuta.
Izvadite iz rerna, ohladite 10 minuta. Nožem odvojite rubove pite i okrenite na tanjur.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz sladoled od vanilije, kavu ili vino
isprobano i odlično 🙂 jedino nisam sigurna za taj sirup... meni se odmah počeo radit karamel... bilo je sirupa ali još se šećer nije do kraja bio otopio... pa bi bilo super ako bi taj dio malo detaljnije opisali... npr. na kakvoj vatri se radi, koliko to otprilike traje i može li se radit sa smeđim sećerom ili samo bijeli
hvala za odličan recept
Kako je tebi ispao recept?
2