Lagana pogačica a la ssaajjkkoo

U velkoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer i so te dobro izmiješati.

Potom dodati vodu i mijesiti lagano oko 5 minuta.

Potom mijesiti još 5 minuta dok tijesto ne postane glatko.

Prebaciti tijesto u drugu čistu posudu i pokriti sa providnom folijom i krpom. Ostaviti da odstoji 1-2 sata dok tijesto ne duplira svoju veličinu.

Nakon što se tijesto podiglo podijeliti ga na manje djelove (loptice), u prosjeku od 100 grama.
Potom razvucite tijesto oklagijom do debljine oko 5 mm.

Postaviti pogačice na čistu krpu, a potom ih pokrijte sa drugom krpom. Obavezno udaljite pogačice jednu od druge da bi imale prostora za širenje.

Ostavite tijesto da odstoji 40-50 minuta.

Zagrijte tiganj na srednju temperaturu.

Nakon što su pogačice odstojale a tiganj se zagrijao, dodajte pogačice u tiganj i okrećite ih svakih 20-30 sekundi, sve dok pogačice nisu gotove.