Moj profil

Lasagne s koprivom i špinatom

17
Lasagne s koprivom i špinatom

Obožavam koprivu i koristim je u proljeće kao zamjenu za špinat ili bllitvu u mnogim receptima. Lasagne se može raditi i samo s koprivom, ali ovaj puta sam imala i koprivu i špinat pa sam napravila mix. U svakom slučaju - ispada super!

Obožavam koprivu i koristim je u proljeće kao zamjenu za špinat ili bllitvu u mnogim receptima. Lasagne se može raditi i samo s koprivom, ali ovaj puta sam imala i koprivu i špinat pa sam napravila mix. U svakom slučaju - ispada super!

Sastojci

TIJESTO ZA LASAGNE
brašna po potrebi za umijesiti čvrsto tijesto
NADJEV
svježe lišće koprive (mladi listovi)
svježe lišće špinata
nekoliko režnjeva češnjaka
BECHAMEL UMAK
pola maslaca
nekoliko žlica brašna
PREMAZ
ribani meki sir
svježe ribani parmezan

Priprema

1.

Zamijesite čvrsto tijesto od 3 jaja i brašna s dodatkom malo soli. Tijesto razvaljajte tanko - ručno ili pomoću mašine za rezance na debljinu 1 (najtanja opcija). Domaće tijesto ne treba kuhati prije slaganja. Ako radite s kupovnim svježim korama za lasagne (ima ih u nekim trgovinama) obavezno ih kratko prohuhajte kako ne bi bile tvrde. Ako pak radite s suhim korama za lasagne (najlošija opcija) njih treba dulje prokuhati prema uputstvu da omekšaju, nakon čega ih ocijedite i obavezno isperite vodom kako bi odstranili škrob od kuhanja (ako to ne učinite listovi će vam se zalijepiti jedan za drugi).

2.

Blanširajte listove koprive i špinata u kipućoj vodi, ocijedite i narezuckajte na sitno. (tako obrađene listove koprive ili špinata možete i zamrznuti pa ih koristiti kasnije u tijeku godine). U tavu stavite malo maslinova ulja, narezanu smjesu od koprive i špinata, sitno nasjeckan češnjak i kratko popirjajte. Dodajte oko 1 dl vrhnja za kuhanje, začinite solju i nakon nekoliko minuta maknite s vatre. Stavite sa strane da se malo prohladi. Nakon 10-ak minuta ubacite u smjesu svježi sir i dobro izmješajte.

3.

Bechamel umak - u manjem loncu otopite pola maslaca. Žlicom dodajte brašno i miješajte. Kad dobije boju počnite uz miješanje dodavati mlijeko. Kuhajte dok ne dobijete umak srednje gustoće i bez grudica. Začinite solju, paprom i ribanim muškatnim oraščićem.

4.

U namašćeni protvan složite sloj tijesta, premažite ga slojem bechamel umaka i prekrijte novim slojem tijesta. Na to stavite sloj nadjeva os kopriva, špinata i sira, pa opet tijesto, i tako naizmjenice dok ne potošite sastojke.

5.

Na zadnji sloj tijesta razmažite kiselo vrhnje u koje ste razmutili jedno jaje. Po tome posipajte ribani meki sir. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dok ne poprimi lijepu boju.

6.

Kad je gotovo posipajte ribanim parmezanom. Uživajte!

  • Špinat(1)
  • Lazanje(1)

1

Ovo je odlično, baš sad ima kopriva na pazaru pa ču ih kupiti više, blanširati, mai nascjeckati i zamrznuti. Od ovog tijesta za lazanje bi se mogle raditi i kaneleone (je malo pepaviji posao, al je fora), samo ih prije malo prokuhati u vodi sa malo ulja i osušiti.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vege lazanje sa patlidzanom i spinatom!
zocacro

Vege lazanje sa patlidzanom i spinatom!