Lastavičja gnijezda

Teleće šnicle istucite, posolite, popaprite i s jedne strane namažite senfom. Stavite u prikladnu posudu, zalijte sa malo ulja i ostavite sat vremena u hladnjaku da se malo marinira.

Jaja skuhajte "u tvrdo" i ogulite. Na svaki šnicel, na onu stranu koju ste premazali senfom, posložite feticu pršuta, jedno kuhano jaje. Zavijte šnicel sa svih strana da vam se na vidi pršut i jaje i zavežite kuharskim koncem.

Na dvi žlice ulja kratko prepržite šnicele sa svih strana. Sad ih posložite u tepsiju premazanu uljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Tepsiju prekrijte folijom. Pecite ih nekih pola sata, povremeno ih okrenite da vam porumene sa svih strana.

Kad su gotovi, malo ih ohladite, nekih pet minuta. Skinite konac. Prerežite na dva dijela. Na dno zdijele u kojoj ćete posluživat, stavite nekoliko listova zelene salate. Na salatu posložite polovice šnicela. Po sad već gnijezdu, pobacajte trakice zelene i crvene paprike, masline, kapare ili što već želite da dobijete efekt gnijezda.