Nakon što sam od kolegice s posla dobila pohvalu za Vindon svježe pureće mljeveno meso odlučila sam napraviti lazanje.Kod nas doma su inače češće lazanje sa šunkom i sirom,nekako su mi finije nego s mljevenim mesom,ali pošto se ovaj put radilo o puretini,znala sam da će biti odlične :)
Nakon što sam od kolegice s posla dobila pohvalu za Vindon svježe pureće mljeveno meso odlučila sam napraviti lazanje.Kod nas doma su inače češće lazanje sa šunkom i sirom,nekako su mi finije nego s mljevenim mesom,ali pošto se ovaj put radilo o puretini,znala sam da će biti odlične :)
Sastojci
Priprema
Očistiti i na sitno nasjeckati luk i mrkvu (može i u blenderu). Staviti u tavu u kojoj smo zagrijali maslac i popržiti, kad luk potamni zalijati s malo vode.Dodati kokošju kocku i istisnuti(ili na sitno nasjeckani) češnjak. Kad voda malo ispari dodati meso i kasnije pelate*. Kad je gotovo maknuti s vatre.
Za bešamel umak: Na maslacu malo popržiti 3 žlice brašna. Kad brašno malo potamni polagano dodavati mlijeko stalno miješajući pjenjačom. Kad mlijeko zavri dodati vrhnje za kuhanje i vino,cijelo vrijeme miješati. Kad to opet zavri staviti muškatni oraščić i vegetu i na kraju sipati parmezan,pomiješati,ostaviti da lagano zavri te maknuti s vatre.
Kore za lazanje nekoliko minuta kuhati u vodi u koju smo dodali ulja.Kad su kuhane ocijediti ih i staviti na mokru krpu.Znam da se kore većinom ne kuhaju,ali mi ih uvijek malo prokuhamo da omekšaju jer ih je tako puno lakše slagati.Količina kora ovisi o veličini posude za lazanje i broju slojeva :)
Keramičku ili vatrostalnu posudu za lazanje premazati maslacem.Na dno staviti malo bešamel umaka,toliko da se lagano pokrije dno.Na bešamel idu kore,zatim umak od mljevenog mesa,preko toga naribani sir i na kraju bešamel.Tako ide sve do kraja (znači bešamel,lazanje,umak,sir) i na kraju na lazanje bešamel i naribani sir.Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok se lijepo ne zapeče.(Nikad ne mjerim vrijeme,nego pogledam pa od oka zaključim dal' je gotovo)
Posluživanje
Kad se rade lazanje važno je ranije ih završiti da mogu odmoriti,jer ako se još jako vruće režu raspadaju se.Kod nas doma je uvijek nekako tijesno s vremenom jer u zadnji tren izvadimo lazanje iz pećnice,ali se nekako uspiju stisnuti.
*ovog puta smo stavili svježu rajčicu iz vrta koju smo kratko prokuhali da bismo lakše maknuli kožu,maknuli koštice i na sitno nasjeckali.Ne znam kolko smo ukupno rajčice stavili,ali inače koristim 1 limenku pelata.Rajčicu možete staviti u kakvom god obliku želite :)
odličan recept!, pepa, ide odmah u omiljene 😵 ja i moj dragi smo ih sinoć pravili cca 2sata, izdržali samo 20ak min, tek toliko da se prestanu dimiti, i pojeli vrućeee😁 ali pošto kuham/o većinom po receptima za 4x, za sutra nam taman ostane i druga varijanta 🍽 prvi put sam bešamel ovako pravila i mmmmmm ispao je stvarno mljac! izbacujem fant def, mada je ok u slučaju nužde 🙂 ja sam mrvicu umaka stavila na dno vatrostalne, a sve ostalo preko cijelih, i na kraju posula sa parmezanom...a meso sa ribanim 'zdenka sport', odličan je! uglavnom, dragi je rekao da mu je ovo jedan od boljih ručaka ikada🙂 (btw, ja sam bila prenervozna za bešamel pa je on to završio, sva sreća 🤗uzdravlje svim sladoprascima hehe 🍻
Kako je tebi ispao recept?
4