Lazni cappelletti ili inganna preti je specijalitet iz talijanske regije Emilia - Romagna....
mogu se praviti i sa obicnom pastom sa jajima...mjere su klasicne svakih 100 gr brasna jedno jaje....
Lazni cappelletti ili inganna preti je specijalitet iz talijanske regije Emilia - Romagna....
mogu se praviti i sa obicnom pastom sa jajima...mjere su klasicne svakih 100 gr brasna jedno jaje....
Sastojci
Priprema
Na radnu dasku stavite durum brasno....
Dodajte sve ostale sastojke i zamijesite cvrsto i elasticno tijesto. Dobro ga izradite desetak minuta . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti brasna . Pokrijte zdjelom i ostavite da se odmara oko pola sata .
Nakon pola sata podijelite tijesto na pola pa svaku polovicu pocnite razvijati razvijacom od sredine prema vani . Cesto posipavajte obicnim brasnom. Nastojte da razvijete tanko.
Tockicem na cik cak izrezite kvadrate 4 x 4 .
Kvadratic presavijte na kaziprstu i ujedinite rubove .......
Dva kraja koja su ostala slobodna uzmite izmedu kaziprsta i palca i zaljepite ......
......
.....
Stavite cappellette da se suse ( najbolje cijelu noc) na kuhinjskoj krpi .
Pastu skuhajte ili u juhi ili sa omiljenim umakom.
15