Brza, jednostavna i ukusna, a mnogo jeftinija zamena za marcipan.
Brza, jednostavna i ukusna, a mnogo jeftinija zamena za marcipan.
Sastojci
Priprema
Mleko i šećer kuvati dok se šećer otopi. Zatim postepeno dodavati obe vrste brašna i kuvati dok se ne zgusne, kao puding. Mešati svo vreme, pazeći da ne zagori. Kada se masa zgusne, skinuti sa vatre i dodati margarin i mešati. Od margarina će masa omekšati i postati tečnija. Postepeno dodavati aromu badema po ukusu, količina zavisi od proizvođača, ja koristim aromu Dr.Oetker i potrebno je 5 supenih kašika za ovu količinu marcipana.
Masu pokriti i ostaviti da se prohladi. Kada je masa mlaka, premesite je, uz dodavanje šećera u prahu i skroba, po potrebi.
(ukoliko se masa stvrdne i osuši (ako ste je predugo kuvali ili ostavili duže da se hladi), samo je ugrejte u mikrotalasnoj 10-20 sekundi i opet će omekšati.
Masu uviti u streč foliju ili najlonsku kesu. može se pripremiti unapred, i do 2 nedelje, samo je potrebno čuvati je na hladnom. Pre korišćenja je ugrejte u mikrotalasnoj i premesite.
Posluživanje
Ova masa se može koristiti kao pravi marcipan, može se bojiti, koristiti za pravljenje figurica, za ukrašavanje torti i kolača kao fondan masa, za pravljenje bombica, bombona, za punjenje , kao fil za kolače, jedino se ne može koristiti u receptima u kojima se marcipan peče.
T400 oštro brašno je slično grizu, i potrebno je da bi marcipan imao onu karakterističnu mrvičastu strukturu.
4