Domaći rezanci uvijek su broj jedan za domaću juhu. Sjećam se kada je mama radila rezance dok nije imala mašinicu. Razvaljala bi tijesto što tanje, rezala trake šire, pa tanje koje je slagala na one šire, uvijela čvrsto da se ne otvaraju, a onda sitno rezala rezance. Dobar nož je imao važnu ulogu za tanke rezance koje je mama rezala. Meni je to uvijek bilo jako interesantno gledati. Danas bez mašinice za rezance smo malo izgubljeni, teže se odlučujemo za izradu rezanaca. A bez domaćih rezanaca nema dobre i svećane juhe. Ali, ponekad se juha može zakuhati i "lažnim rezancima" - u nekoj "stisci" s vremenom. Odlični su, brzo gotovi i dobra zamjena za prave domaće rezance!
Domaći rezanci uvijek su broj jedan za domaću juhu. Sjećam se kada je mama radila rezance dok nije imala mašinicu. Razvaljala bi tijesto što tanje, rezala trake šire, pa tanje koje je slagala na one šire, uvijela čvrsto da se ne otvaraju, a onda sitno rezala rezance. Dobar nož je imao važnu ulogu za tanke rezance koje je mama rezala. Meni je to uvijek bilo jako interesantno gledati. Danas bez mašinice za rezance smo malo izgubljeni, teže se odlučujemo za izradu rezanaca. A bez domaćih rezanaca nema dobre i svećane juhe. Ali, ponekad se juha može zakuhati i "lažnim rezancima" - u nekoj "stisci" s vremenom. Odlični su, brzo gotovi i dobra zamjena za prave domaće rezance!
Sastojci
Priprema
Otkrila sam da su mi ovi rezanci najbolji s pirovim brašnom, mada sam ih radila i s običnim glatkim brašnom.
U zdjelici umutiti jaje i dodati brašno. U slučaju da je jaje veće možda će trebati još malo brašna.
Smjesa treba biti tekuća, ne gusta.
U vrećicu za dekoriranje ulite smjesu, dobro zavrnite gornji dio, pa odrežite vrh, ne puno, da bude malena rupica.
Ako nemate vrećicu za dekoriranje, odlično će poslužiti i vrećica za pakiranje.
Kada juha zakuha, laganim stiskanjem vrećice izlazit će smjesa u tankome mlazu. Stiskanjem i otpuštanjem kontrolirati ćete izlazak smjese i dužinu "rezanaca". NE stišćite prejako vrećicu, jer će vam puknuti s obzirom da je samo malena rupica na vrhu.
Uz vaše strpljenje, ukuhat će se smjesa u "rezance", baš prave tanke, vrlo slične pravim rezancima.
Posluživanje
Ovakve "lažne rezance" možete ukuhati u domaću pileću ili juneću juhu, ali su odlični i u juhi od rajčice.
Uživajte!
, Bila je u "igri" i vilica i samo ulijevanje dok nisam upotrijebila vrećicu - sada češće ovako ukuhavam juhe! I mojima se isto dopada! 👋👋
Odlična ideja ovo s vrećicom.Radim oduvijek zanzarelu sa običnim brašnom,pustim je da se lagano ulijeva .
Probat ću i na tvoj način.
7