Lažni truffles

Odvojite bjelanca od žumanaca. Najprije umutite žumanca sa 200 gr šećera pa ovu smjesu skuvajte na pari da se zgusne. Skinite sa vatre, dodajte ekstrakt vanile po ukusu i ostavite da se krema ohladi. U prohladjeno dodajte 50 gr omekšalog maslaca i sve dobro izmiksajte.

Bjelanca umutite pjenasto, pa im postepeno dodajte 300 gr šećera (uz neprestano mućenje), mljeveni keks, 200 gr istopljenog maslaca, 2 kašike kakao-a i mlijeka po potrebi da se dobije smjesa srednje tvrdoće.

Obje smjese stavite u frižider da sa malo stegnu. Nakon toga prvo napravite male loptice od žute smjese (veličine lješnika) i prema njihovom broju odvojite i loptice od braon smjese. Ja obično dobijem 30 loptica.

Zatim svaku braon lopticu rastanjite i na njenu sredinu stavite žutu lopticu. Braon lopticu zatvorite oko žute i rukama kreirajte kuglicu. Kad sve kuglice budu gotove, uvaljajte ih u kakao.