Verujem da je većina vas čula za low carb, high fat ishranu. Kad vodim računa o ishrani, onda i pratim smernice LCHF ishrane. Nemam običaj da pravim lchf peciva za svaki dan, ali ponekad, kad baš imam želju za nečim hlebastim, onda pravim po receptu sa bloga Diet Doctor. Hleb pravim sa jednom izmenom. Umesto kokosovog ulja koristim maslinovo ulje ili rastopljen puter. Smatram da je šteta kokosovo ulje izlagati visokim temperaturama, ja ga radije stavljam u jutarnju kafu ili neku poslasticu gde ne ide termička obrada.Kad imam psyllium ljuspice dodam 1 kafenu kašičicu jer mi onda hleb dođe suvlji. Original recepta možete pronaći na ovom linku: https://www.dietdoctor.com/recipes/keto-coconut-flour-bread/servings/12
* kokosovo brašno koje se koristi u ovom receptu nije ono kokosovo brašno na koje smo navikli, što su zapravo kokosove mrvice, sušeni, ribani, neodmašćeni kokos. Ovo brašno je produkt pravljenja kokosovog ulja. To je suvi deo koji ostane posle hladnog ceđenja ulja i koji se melje da bi dobili brašnastu strukturu. Ono je blagog mirisa na kokos, vrlo je hidroskopno (osobina čvrstih sastojaka da upijaju i zadržavaju veliku količinu tečnosti) i zbog toga se koristi mnogo manja količina brašna u odnosu na klasična brašna. Usled toga nije ni moguće direktno prebacivanje klasičnih recepata na lchf recepte pukom zamenom nekog drugog brašna kokosovim.
Verujem da je većina vas čula za low carb, high fat ishranu. Kad vodim računa o ishrani, onda i pratim smernice LCHF ishrane. Nemam običaj da pravim lchf peciva za svaki dan, ali ponekad, kad baš imam želju za nečim hlebastim, onda pravim po receptu sa bloga Diet Doctor. Hleb pravim sa jednom izmenom. Umesto kokosovog ulja koristim maslinovo ulje ili rastopljen puter. Smatram da je šteta kokosovo ulje izlagati visokim temperaturama, ja ga radije stavljam u jutarnju kafu ili neku poslasticu gde ne ide termička obrada.Kad imam psyllium ljuspice dodam 1 kafenu kašičicu jer mi onda hleb dođe suvlji. Original recepta možete pronaći na ovom linku: https://www.dietdoctor.com/recipes/keto-coconut-flour-bread/servings/12
* kokosovo brašno koje se koristi u ovom receptu nije ono kokosovo brašno na koje smo navikli, što su zapravo kokosove mrvice, sušeni, ribani, neodmašćeni kokos. Ovo brašno je produkt pravljenja kokosovog ulja. To je suvi deo koji ostane posle hladnog ceđenja ulja i koji se melje da bi dobili brašnastu strukturu. Ono je blagog mirisa na kokos, vrlo je hidroskopno (osobina čvrstih sastojaka da upijaju i zadržavaju veliku količinu tečnosti) i zbog toga se koristi mnogo manja količina brašna u odnosu na klasična brašna. Usled toga nije ni moguće direktno prebacivanje klasičnih recepata na lchf recepte pukom zamenom nekog drugog brašna kokosovim.
Sastojci
Priprema
Ugrejati rernu na 175C. U jednoj posudi izmešati sve suve sastojke.
U drugoj posudi umutiti jaja i rastopljen puter ili maslinovo ulje (zavisi šta ćete koristiti).
Spojiti suvi i tečni deo. Ostaviti da odstoji 10-tak minuta da se zgusne. Izliti u duguljasti kalup za hleb ili rasporediti u modlu za mafine. Posuti susamom ili chia semenkama. Meni od ove smese izađe 12 mafina.
Peći dok čačkalica ne izađe suva, to je kod mene oko 45 minuta na 175C. Ja uvek pred kraj uključim ventilator i hleb odmah vadim iz kalupa na rešetku za hlađenje. Seći kad se skroz ohladi.
Do 3 dana maksimalno u poklopljenoj kutiji u frižideru zbog jaja. Ako znam da ga nećemo pojesti za to vreme, isečem u kriške, stavim u vrećicu i u zamrzivač. Brzo se odledi i onda ga tostiram. Još je bolji.
Kako je tebi ispao recept?
11