Moj profil

LCHF hleb od kokosovog brašna*

59
LCHF hleb od kokosovog brašna*

Verujem da je većina vas čula za low carb, high fat ishranu. Kad vodim računa o ishrani, onda i pratim smernice LCHF ishrane. Nemam običaj da pravim lchf peciva za svaki dan, ali ponekad, kad baš imam želju za nečim hlebastim, onda pravim po receptu sa bloga Diet Doctor. Hleb pravim sa jednom izmenom. Umesto kokosovog ulja koristim maslinovo ulje ili rastopljen puter. Smatram da je šteta kokosovo ulje izlagati visokim temperaturama, ja ga radije stavljam u jutarnju kafu ili neku poslasticu gde ne ide termička obrada.Kad imam psyllium ljuspice dodam 1 kafenu kašičicu jer mi onda hleb dođe suvlji. Original recepta možete pronaći na ovom linku: https://www.dietdoctor.com/recipes/keto-coconut-flour-bread/servings/12

* kokosovo brašno koje se koristi u ovom receptu nije ono kokosovo brašno na koje smo navikli, što su zapravo kokosove mrvice, sušeni, ribani, neodmašćeni kokos. Ovo brašno je produkt pravljenja kokosovog ulja. To je suvi deo koji ostane posle hladnog ceđenja ulja i koji se melje da bi dobili brašnastu strukturu. Ono je blagog mirisa na kokos, vrlo je hidroskopno (osobina čvrstih sastojaka da upijaju i zadržavaju veliku količinu tečnosti) i zbog toga se koristi mnogo manja količina brašna u odnosu na klasična brašna. Usled toga nije ni moguće direktno prebacivanje klasičnih recepata na lchf recepte pukom zamenom nekog drugog brašna kokosovim.

Verujem da je većina vas čula za low carb, high fat ishranu. Kad vodim računa o ishrani, onda i pratim smernice LCHF ishrane. Nemam običaj da pravim lchf peciva za svaki dan, ali ponekad, kad baš imam želju za nečim hlebastim, onda pravim po receptu sa bloga Diet Doctor. Hleb pravim sa jednom izmenom. Umesto kokosovog ulja koristim maslinovo ulje ili rastopljen puter. Smatram da je šteta kokosovo ulje izlagati visokim temperaturama, ja ga radije stavljam u jutarnju kafu ili neku poslasticu gde ne ide termička obrada.Kad imam psyllium ljuspice dodam 1 kafenu kašičicu jer mi onda hleb dođe suvlji. Original recepta možete pronaći na ovom linku: https://www.dietdoctor.com/recipes/keto-coconut-flour-bread/servings/12

* kokosovo brašno koje se koristi u ovom receptu nije ono kokosovo brašno na koje smo navikli, što su zapravo kokosove mrvice, sušeni, ribani, neodmašćeni kokos. Ovo brašno je produkt pravljenja kokosovog ulja. To je suvi deo koji ostane posle hladnog ceđenja ulja i koji se melje da bi dobili brašnastu strukturu. Ono je blagog mirisa na kokos, vrlo je hidroskopno (osobina čvrstih sastojaka da upijaju i zadržavaju veliku količinu tečnosti) i zbog toga se koristi mnogo manja količina brašna u odnosu na klasična brašna. Usled toga nije ni moguće direktno prebacivanje klasičnih recepata na lchf recepte pukom zamenom nekog drugog brašna kokosovim.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 kom srednjih jaja
125 ml rastopljenog putera ili maslinovog ulja
1/4 kafene kašičice soli
1/4 kafene kašičice praška za pecivo
125 ml pravog kokosovog brašna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ugrejati rernu na 175C. U jednoj posudi izmešati sve suve sastojke.

2.

U drugoj posudi umutiti jaja i rastopljen puter ili maslinovo ulje (zavisi šta ćete koristiti).

3.

Spojiti suvi i tečni deo. Ostaviti da odstoji 10-tak minuta da se zgusne. Izliti u duguljasti kalup za hleb ili rasporediti u modlu za mafine. Posuti susamom ili chia semenkama. Meni od ove smese izađe 12 mafina.

4.

Peći dok čačkalica ne izađe suva, to je kod mene oko 45 minuta na 175C. Ja uvek pred kraj uključim ventilator i hleb odmah vadim iz kalupa na rešetku za hlađenje. Seći kad se skroz ohladi.

  • Lchf(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Lchf-hleb(1)
  • Pravo-kokosovo-brasno(1)

11

Molim vas, kako ove mL kokosovoga brasna prebacite u grame? Hvala

Do 3 dana maksimalno u poklopljenoj kutiji u frižideru zbog jaja. Ako znam da ga nećemo pojesti za to vreme, isečem u kriške, stavim u vrećicu i u zamrzivač. Brzo se odledi i onda ga tostiram. Još je bolji.

Kako čuvate ovaj kruh (frižider, vrećica, papirnata vrećica...)? i koliko dugo ostaje "svjež"? Hvala unaprijed.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni