Ledene kocke

Uključite rernu da se ugreje na 200 stepeni.

Belanca odvojte od žumanaca pa ih sa šećerom umutite mikserom u čvrst šam. Dodajte žumanca pa umutite toliko da se sve sjedini. Na kraju bez uključivanja miksera, najbolje špatulom, umešajte brašno i kakao. 
U uljem podmazanom plehu pecite patišpanj 20ak minuta na 180-200 stepeni.

Dok se kora peče skuvajte šerbet tako što ćete u suvoj šerpici da prepržite 100g šećera vodeći računa da ne pregori. Pržite toliko dugo dok šećer na pojedinim delovima ne počne da dobija zlatno bakarnu boju. Tada sipajte preko šećera pripremljenih 350ml vode. Nek vas ne uznemirava bombastični zvuk koji proizvodi susret vrelog šećera i vode. Kuvajte šerbet dok se sav šećer ne otopi. 
Sačekajte neki minut pre nego šerbet ravnomerno izlijete preko pečene kore. 

Na redu je kuvanje belog krema.
Od pripremljenog litra mleka izdvojte 200ml, pa u njega umešajte 8 kašika šećera, vanilin i 10 kašika brašna. Promešajte dobro da se sve grudvice razbiju.
800ml mleka sipajte u šerpu pa stavite da se kuva. Čim proključa, sklonite s ringle i umešajte smesu od mleka, šećera i brašna. Neprestano mešajući žicom dokuvajte na umerenoj temperaturi ringle dok ne dobijete gušći krem (brzo ide). Odmah dodajte i puter, promešajte sve još jednom dobro i isključite ringlu.
Kuvani krem dok je vruć razlijte preko kore. 

Za glazuru, na pari ili na slaboj jačini ringle, otopite čokoladu, puter i mleko. Odmah njom premažite površinu belog krema.

Kolač dobro ohladite pre služenja. I slikanja.