Pošto su Ledene kocke moj omiljeni kolač, morala sam ovaj recept podijeliti sa vama...:)
E sad, znam da istih/sličnih recepata za ovaj slatkiš ima na desetine, pa se nadam da mi starije koleginice koje su ih već objavljivale neće zamjeriti, ali moj recept (preuzet iz mamine stare sveske) je prilično detaljan, svaki korak je ispraćen slikom i namjenjen je kuharicama-početnicama (kao što sam i sama:). Priznaćete da je u početku teško pratiti recepte kad nemate jasnu sliku kako svaki korak treba da izgleda...e, upravo zbog mog truda i postavljanja ovog recepta, zahtjevam da koliko sutra sve probate napraviti ovaj savršeni kolačić! :) Uživajte!
Pošto su Ledene kocke moj omiljeni kolač, morala sam ovaj recept podijeliti sa vama...:)
E sad, znam da istih/sličnih recepata za ovaj slatkiš ima na desetine, pa se nadam da mi starije koleginice koje su ih već objavljivale neće zamjeriti, ali moj recept (preuzet iz mamine stare sveske) je prilično detaljan, svaki korak je ispraćen slikom i namjenjen je kuharicama-početnicama (kao što sam i sama:). Priznaćete da je u početku teško pratiti recepte kad nemate jasnu sliku kako svaki korak treba da izgleda...e, upravo zbog mog truda i postavljanja ovog recepta, zahtjevam da koliko sutra sve probate napraviti ovaj savršeni kolačić! :) Uživajte!
Sastojci
Priprema
Prije same pripreme kolača, neophodno je da jaja sat vremena držite na sobnoj temperaturi, a margarin čak i duže kako bi bio spreman za pravljenje fila. Ja obično ujutru izvadim margarin iz frižidera, ako taj dan planiram praviti ovaj kolač.
Prvo razdvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca mutiti dok ne postanu čvrst "snijeg", a zatim ubaciti žumanca.
Dok konstantno mutite mikserom, u izmućena jaja dodati prvo šećer, zatim kašiku po kašiku brašna i kakaa, i na kraju prašak za pecivo.
Sada pripremite zaljev za koru; u šerpici sa vodom otopite šećer i vanilin šećer. Pustite da malo prokuha i ostavite sa strane da se ohladi.
Kad je tijesto umućeno, a zaljev spreman, nauljiti pleh za kolač (ova mjera je za pleh 25*35 cm), izliti smjesu i peći 15 min. na 200C, zatim smanjiti na 180C i peći još nekih 6-7 minuta.
Izvaditi gotovu koru iz rerne i prekriti je krpom da se malo ohladi.
Dok je još topla, preliti je sa prethodno pripremljenim zaljevom.
Mlijeko staviti da provri u šerpicu. U posebnu posudu umutiti šećer, vanilin šećer, brašno i nekoliko kašika toplog mlijeka iz šerpice. Da vam ne bi zagorio fil, ili da se ne bi stvorile grudvice, sklonite mlijeko na par sekundi sa vatre dok uspete umućen fil sa brašnom i šećerom. Odmah zatim vratite na šporet, skuvajte fil i ostavite da se hladi.
Prije nego što se fil skroz ohladi (neka bude "mlakast"), umutite margarin u koji ćete dodavati kašiku po kašiku fila i mutiti dok se sve ne sjedini. Ovako nećete imati "grudvica" u filu i biće savršeno pjenast.
Premažite fil preko kore koja se već ohladila.
Rastopite čokoladu sa uljem, prelijte preko kolača i stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Posluživanje
Ovaj kolač je najbolje praviti dan prije jela jer će se savršeno ohladiti i imaćete prave "ledene" kocke. :)
p.s. u opisu sam stavila da je za 16 osoba, jer iz ovog pleha tačno toliko možete izrezati velikih kocki (kao na naslovnoj slici).
Odlican! Jedino sto se potkrala greska u kolicini mleka za fil. Mislim da ide 1l mleka, a ne 1/2 l. Ja sam, barem dodala jos 1/2 l, jer je bilo pregusto.
Baš mi drago da vam se sviđa! Vjerujem da je sa puterom još kremastije i ukusnije. Ja sam probala i varijantu, gdje u mlijeko za fil ubacim filter vrećicu napunjenu anisom pa tako skuvam. Tako imaju pravi ukus ledenih kocki :)
Kako je tebi ispao recept?
6