Ledeni vetar sa malinama

Za kore izmutiti 10 belanaca sa 500 g kristal secera. Dodati u pola umucenu smesu 1.5 supenu kasiku alkoholnog sirceta. Smesu mutiti bar 25 minuta dok se secer dobro istopi. Zagrejati rernu na 150 stepeni. Koru izliti na pek papir i ubaciti u zagrejanu rernu. Smanjiti rernu na 110 do 120 stepeni. Susiti koru oko 5h. Rerna je sa ventilatorom. Na ovaj nacin kora se polako susi spolja. Bude hrskava, a unutra ostane malo meka. I ne promeni boju, nego ostane bela. Ne otvarati rernu u prvih 1h do 1.5h vremena.

Izmesati zumanca, puding i gustin sa malo mleka. Smesu procediti kroz cediljku da se odvoje opne od zumanaca i grudvice. Ostatak mleka, secer i vanilin secer staviti da prokuva. U provrelu smesu ubaciti smesu od zumanaca i pudinga i energicno mesati zicom. Pokriti vlaznom krpom i ostaviti sa strane da se prirodno ohladi. U ohladjen fil, dodati izmucen puter, a zatim i mlevene pecene lesnike.

Izmutiti dobro slag sa hladnim mlekom.

Pecenu koru preseci na pola. Na koru naneti pola zutog fila, sloziti polovinu smrznutih malina (gusto jednu do druge), premazati slagom. Ponoviti postupak. Tortu okolo namazati slagom.

- u receptu sam navela proizvodjace namirnica koje sam ja koristila

- mozada ce se nekom uciniti da je torta komplikovana za pravljenje, ali korsa se prakticno sama susi, zaboravite na nju. Fil se jednostavno priprema

- tortu napraviti dan ranije, da bi se ukusi spojili preko noci

- susena kora moze da se pripremi i par dana ranije