Moj profil

LEFSE♥ Norveške krumpirove tortilje bez glutena ♥

22
LEFSE♥ Norveške krumpirove tortilje bez glutena ♥

Ove tortilje se lako prave, (uz mali video da vidite kako se lijepo ponasaju) inaće krumpir ima svojstvo da daje  žilavost i mekoću, tortilje ne pucaju lijepo se savijaju, Krumpir  je dobro stavljati i u kruh, u dizano tijesto, jer se zbog krumpira ne isušuje.  Jako su ukusne ove krumpirove tortilje  a zadržava ju svježinu i 2-3 dana. Mojima jedne od boljih tortilja.

Ove tortilje se lako prave, (uz mali video da vidite kako se lijepo ponasaju) inaće krumpir ima svojstvo da daje  žilavost i mekoću, tortilje ne pucaju lijepo se savijaju, Krumpir  je dobro stavljati i u kruh, u dizano tijesto, jer se zbog krumpira ne isušuje.  Jako su ukusne ove krumpirove tortilje  a zadržava ju svježinu i 2-3 dana. Mojima jedne od boljih tortilja.

Sastojci

za
150 gr krumpira pire ili skuhajte 1 veći 2 manja krumpira
150 gr NUTRI FREE Mix per Pane, bezglutensko brašno
100 gr Schär Mix B, ezglutensko brašno
50 gr kukuruzno bezglutensko brašno Gluten Free
*još brašna* sa strane za doradu po potrebi i za valjanje tortilja
1 jušna u vrh žlica masti (ili maslaca rastopljenog)
2 velike žlica kiselog vrhnja
na vrh noža kurkume
na vrh noža praška za pecivo

Priprema

1.
  1. Od ostatka pire krumpira koji nam ostane od ručka    ili ako nemamo (1 veći krumpir  nemora biti 150 gr može manje ili više..)  skuhamo ga u vodi ne solimo jer naknadno solimo, prohladimo, propasiramo da nema grudica.  Napraviti pire  ja sam vagnula 150 gr 
  2. U zdjeli  dodamo  hladan ostatak pirea,  žlicu veliku jušnu masti ili maslaca rastopljenog vrhnja 1-2 žlice velike  (ako vam smeta laktoza onda bez laktoze),  te sve tri vrste brašna  ako nemate  može samo Schär Mix B i kukuruzno bezglutensko deklarirano pomjesano sa soli.  Vi možete koristi GF brašno koje vama odgovara IT univerzal i krumpir te ostale sastojke,,nisu sva btrašna ista  pa dodajte ond više vrhnja ili par mililitara vode (ovo radim bez vode) (Ako je krumpir pire slan onda malko manje soli dodamo)..Zamjesimo tjesto koje je lijepo žitko fino se sa njim radi  može u robotu ilim mikserom spiralni nastavci..Može se pripremit tjesto u pekaču.. i tako pripremljeno tjesto premjesimo i formiramo u u kuglu. 

  3. Tjesto  uzmemo i razdjelimo na loptice veličine  marelice ,  pa na pobrasnjenoj radnoj povrsini  ili kako ja to radim na silikonskoj podlozi ( ili na pobrašnjenom stolnjaku) i to što tanje mozemo razviti tortilje, na podlozi napravim valjkom mali krug pa gore pek papir i valjkom što tanje razvući krug a onda imam zgodan poklopac( promjera 25 cm  ) ili mali tanjur za velićinu tave mi je taman  i nožićem obrubim krug   (*vidi sliku  kolaž* ) i tankom špahtlicom nježno podignem  stavim na tavu ugrijanu tavu, pojave se mjehurići, cca 1 minutu pećemo preokrenemo i cca pol minute  ma pojave se točkice smeđe. Tjesto dobije točkice vidi sliku i kolaž postupka.( dosta brasna  to je ono za doradu van recepta,  koristiti a pred pecenje tortilje ako je potrebno ocistiti četkom,  onaj  viska brasna sa tortilje ). Imam posebnu četku sa kojom mičem višak brašna i sa tankog vučenog tijesta i sa tortilja...
  4. Pecene lefse prekriti čistom kuhinjskom krpom, ili ih ja  nprstavljam u vacsy posudu sa poklopcem ili one Tupperweare posude.
2.

Možemo ih zamrznuti tako da stavimo između komadić pek papira ili prozirnu foliju. Izvadimo sat-dva prije ili navečer za sutra dan.

Ispalo mi je 15 tortilja (tanjur  ili moj stakleni poklopac je promjera 15 cm taman za u tavu  u kojoj pećem tortilje na suho i to odmah po dvije pećem. Tavu prethodno zagrijemo i ne uljimo  na suho pećemo.

3.

Tortilje mexicana na njegov način  sa običnim i kukuruznim brašnom koji sam godinama radila i jako dobar u njemu je sve jako opširno i punjenje i prilozi salata za tortilje  

Tortilje bez glutenajako dobre otkad je sin prije dvije godine zbog dijagnoze prešao na  bezglutensku prehranu

4.

Ideja je  iz ovih recepata ali tu sam nešto napravila po svom.. a i spremala sam sa običnim brašnom ove tortilje od  Pogledajte i ove recepte  pa možda i vi napravite svoju varijantu tortilja

a) kepica   Lefse  Nnorveške krumpirove tortilje 

b) eva-mil Kukuruzne tortilje   sa krumpirom 

5.

Ovaj zadnji link  uspijem otvorit i vidjeti video...ali nisam uspjela staviti  a kratki je video ispod slike  za video- eto neznam to stavit u recept..probala  a vježbat ću opet..

Sve o Brašnima bez glutena i vrstama preko HZZO  (šifre sastav i sl)ovdje

Neznam staviti video pa  možda  uspijete vidjeti uz jednog linka kako se lijemo motaju svijaju  

https://www.facebook.com/anka.a.kovacic/videos/pcb.3403547182993254/3157869300943639/?type=3&theater&ifg=1

https://www.facebook.com/anka.a.kovacic/videos/3157869300943639/?t=38

https://www.facebook.com/anka.a.kovacic/videos/3157869300943639/

https://photos.google.com/photo/AF1QipMKgz1V8FTGVSWdCYVDOxWp2_MYf827-l0MjMNm

6.

Uspjela sam staviti video  kad se klikne na sliku  naslovnu..

https://www.coolinarika.com/video/1109/

Posluživanje

 Možete koristiti samo jednu vrstu brašna npr Schark Mix B i krumpir i kukuruzno  ( npr 2 šalice brašna MixB  1 šalica kukuruzno GF deklarirano i 1 šalica krumpira  i ostalo.  Ja se volim igrati brašnima  pa sam jako zadovoljna sa ovom kombinacijom iz sastojaka ali radim obavezno ubuduće duplu dozu iz sastojaka  za 30-tak tortilja jer moji ih vole jako pa da  omladinci imaju za dva dana..

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)