Moj profil

Legenda o karpaču

6
Legenda o karpaču

Carpaccio ljudi uvijek vežu za sirovo meso. No, carpaccio nije (samo) sirovo meso. Radi se, u prvom redu, o tanko, tanko nasjeckanim namirnicama, koje mogu i ne moraju biti "sirovo meso". E kako ja volim tatarski biftek, palo mi je na pamet zašto ne bi probala sama napraviti nešto karpačasto… i tu počinje moja drama! Ostatak pročitajte u receptu! ;)

Carpaccio ljudi uvijek vežu za sirovo meso. No, carpaccio nije (samo) sirovo meso. Radi se, u prvom redu, o tanko, tanko nasjeckanim namirnicama, koje mogu i ne moraju biti "sirovo meso". E kako ja volim tatarski biftek, palo mi je na pamet zašto ne bi probala sama napraviti nešto karpačasto… i tu počinje moja drama! Ostatak pročitajte u receptu! ;)

Sastojci

za
količine prepuštam vama na volju :) trenutno sam u libertanskoj fazi kuhanja!
tanko izrezane junetina u šniclama kupljena u Ipercoopu (nije skupo uopće!)
parmezan za posipati

Priprema

Dakle, kupila sam tanko, tanko, milina za vidjeti nasjeckanu junetinu u Ipercoopu. Prefino izgledala, svježa. Idem probati. Našla recept na netu. Trebalo je napraviti jedan pac i u tome držati pola sata. Ja sam držala 12 sati, čisto da budem sigurna da je sve u ulju omekšalo. Evo što sam radila po receptu
1.

te fino tanko narezane šnicle da su se prozirale koliko su tanko narezane sam raširene stavila u tanjur, posolila, popaprila i pažljivo iscijedila sok od jednog limuna na meso (dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija)

2.

naribala sam parmezan, onaj pravi, i posula ga po savršeno izrezanim šniclama i preko toga prelila s maslinovim uljem

3.

h poslije odlučili smo to probati. Doduše, to sam učinila samo ja, jer su se ostali zagražavali. Vjerojatno pod utjecajem “dobacivanja sa strane” malo mi se steglo grlo dok sam probala to papati. Nije išlo. Pretjerala sam kad sam pomislila da sam dorasla karpačirati. Shvatila sam da ovo baš i nije tak’ fino kako sam ja zamislila. No, zašto odbaciti sav taj trud?! I tu kreće druga faza!

4.

uzela sam i fino ispekla na vatri te odreskiće (fotka!) i na istom tom ulju napravila kajganu! E nećeš majci pobjeći!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)