Lemon curd i maskarpone sir

Posto se lemon curd kuva na pari u posudu u kojoj ce se kuvati staviti zumanca i dodati kristal secer pa dobro sjediniti.Dobro oprati limun i na sitnoj trenici naribati limun a zatim ga iscediti.U umucena zumanca dodati punu kasiku gusdtina,izmesati da se sjedini sa jajima pa dodati sveze iscedjen sok limuna.Staviti da se kuva na paru,kod mene voda skoro da vri,nije dobro da vri jako da se jaja ne bi naglo skuvala.Uz stalno mesanje kuvati fil,potrebno je oko desetak min.Fil je gotov kada dobro prekrije donju stranu kasike.Skloniti sa vatre umesati ribanu koricu limuna i dok je fil jos vruc polako dodavati puter isecen na kockice (puter treba da je sobne temperature)Prebaciti kuvani fil u staklenu ciniju,malo ga prohladiti uz povremeno mesanje a onda povrsinu pokriti plasticnom foliom i ostaviti ga par sati u frizider na hladjenje.Kada se fil ohladio uzeti par kasika i dodati ga u hladan maskarpone sir i rucno mesati da se sjedine a zatim polako dodavati i ostatak lemon curd u sir i lagano sjediniti dok se ne dobije fina glatka smesa.Vratiti u frizider na oko sat-dva vremena da se ponovo ohladi a zatim ga koristiti za filovanje.