Moj profil

Lemon curd keksići

84
Lemon curd keksići

S obzirom koliko volim lemon curd, čudno je da ga i češće ne pravim. Obično završi u nekoj roladi ili kao namaz za palačinke, a ovoga puta koristila sam ga kao "punjenje" za keksiće koje sam snimila na pinterestu. I naravno, morala sam dodati malo kokosa u njih, bez toga ništa ;)

S obzirom koliko volim lemon curd, čudno je da ga i češće ne pravim. Obično završi u nekoj roladi ili kao namaz za palačinke, a ovoga puta koristila sam ga kao "punjenje" za keksiće koje sam snimila na pinterestu. I naravno, morala sam dodati malo kokosa u njih, bez toga ništa ;)

Sastojci

1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
200g brašna
50g kokosa
50g lemon curd-a

Priprema

1.

Omekšali maslac ili margarin mikserom izmiksajte sa šećerom i limun šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu, potom dodajte jaje i još malo izmiksajte. Dodajte ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Na kraju umiješajte brašno pomiješano sa kokosom.

Dobiveno pomalo ljepljivo tijesto pokrijte u zdjeli prijanjajućom folijom i stavite u hladnjak na najmanje pola sata, da smjesa malo očvrsne.

2.

Pećnicu ugrijte na 180C.

Malom žličicom (ili dubilicom za lubenicu/dinju) vadite komadiće tijesta, formirajte kuglice veličine oraha i slažite s razmakom na protvan prekriven pek papirom.

3.

Svaku kuglicu tijesta pritisnite kažiprstom da dobijete udubljenje u sredini svake kuglice. Slastičarsku vrećicu (ili vrećicu za zamrzavanje) napunite lemon curdom i punite rupice u tijestu.

Keksiće pecite 10-13 minuta dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju, prohladite na rešetki za kolače i po želji posipajte kokosom ili šećerom u prahu.

Posluživanje

Ohlađene keksiće držite na sobnoj temperaturi u zatvorenoj plastičnoj ili limenoj kutiji.

Keksići su fino prhki kad se ispeku, dok stajanjem postanu puno mekši.

......................................................................................................................

Od ove smjese dobila sam 30 keksića.

Izvor recepta s neta, u originalu...

Lemon curd radim po ovom receptu ;)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+7

Pogledaj sve fotke