Lenja Pita od Budneve (gluten-free)

Bundevu (jednu celu butternut bundevu ili alternativno 1.5-2kg neke druge bundeve) iseći na velike komade, premazati tankim slojem ulja, i peći na 200C, na najvišoj visini u rerni 35 minuta.

Kad se ohladi, odstraniti koru i deo po deo iscediti izmedju dve ruke, da se odstrani višak vode.

Tako dobijenu masu pomešati sa jajima i ostalim sastojcima, i mutiti dok se ne postigne homogena (poprilično tečna) masa.

Sve sastojek izmešati da se postigne homogena masa. Podeliti u dva dela.

Pleh obložiti papirom za pečenje. Pola mase rastanjiti oklagijom ili rukom i postaviti na dno. Na više mesta probosti viljuškom.

Zaliti prvu koru filom od bundeve.

Na drugom papiru za pečenje rastanjiti drugu koru. Prebaciti preko fila. Na više mesta izbockati viljuškom.

Peći 23 minuta na 200C na srednjoj visini u prethodno zagrejanoj rerni.