LENJA PITA SA MLEVENIM MESOM

TESTO:

Staviti kvasac u činijicu sa malo mleka i šećera na toplo.Kada se kvasac digne umutiti ga sa 250gr maslaca, 1 jajetom, 500gr brašna i dodati malo soli.

Kada dobijete fino sipko testo napraviti od njega lopticu i staviti u foliju. Tako uvijeno testo staviti u frižider na pola sata do sat vremena da odleži.

Za to vreme pripremite FIL 1 na sledeći način:

Na tiganju koji je prethodno zagrejan sa malo ulja propržiti mleveno meso,sitno iseckanu glavicu crnog luka, dodati marinirane sitno seckane šampinjone i sve lepo  posoliti i pobiberiti po želji. Pred kraj, kada već isključite ringlu dodati jedno jaje i sve dobro promešati.

Za to vreme se testo već dovoljno naodmaralo. Izvadite ga, podelite na dva jednaka dela i svaki deo razvijte oklagijom do željene veličine Vašeg pleha. Testo naravno oklagijom razviti na radnoj ploči koja je posuta sa malo brašna.

Prvi razvijeni deo prebaciti u pleh koji je nauljen ili obložen papirom za pečenje. Malo ga probockati viljuškom.Preko toga ravnomerno rasporedite proprženo meso, malo utapkate i pokrijete sa drugim delom razvijenog testa. Donji i gornji deo testa malo pritisnete sa strane kako bi ste lepo zatvorili pitu i na kraju viljuškom probockate i gornji deo testa.

Sada već možete zagrejati rernu i za to vreme pripremiti FIL 2:

Umutite dva jaja sa jednom kiselom pavlakom i na kraju u umućenu smesu izmrvite feta sir. Ovom masom prelijete pitu. Ja uglavnom koristim drugi sir koji je malo tvrđi da bi se manje topio od fete - onda ostanu lepe grudvice sira koje u rerni malo uhvate koricu a to piti daje specijalan šmak.

Pecite prema svojoj rerni. Meni je potrebno oko pola sata do 45 min. na 200 stepeni. U svakom slučaju - kao sve prave, vesele i razdragane domaćice sigurno ćete prepoznati kada pita bude bila gotova.

Ali za svaki slučaj: kada osetite neverovatan miris u Vašoj kuhinji, pita krene da dobija zlatno bakarnu boju a Vaša polovina nestrpljivo pita kada će i da li se ohladila, e tada - tada je pita sigurno gotova!