Lenja pita sa višnjama

Razmekšali margarin mikserom penasto umutiti sa 100 g šećera, dodati 4 žumanca neprestano muteći, a zatim i 300g brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Po dodatku brašna, mućenje nastaviti varjačom.

U drugoj posudi mikserom umutiti 4 belanca sa 100 g šećera u čvrst sneg, pa lagano mešajući varjačom, sjediniti sa prethodnom smesom. Smesa će da bude srednje kašasta, lepiće se za varjaču.

Polovinu smese izliti u podmazan i pobrašnjen pleh (40x30cm), varjačom rastanjiti i poravnati po plehu, zatim staviti očišćene višnje (oceđene od soka), pošećeriti ih, posuti sa 2 kašike griza, a odozgo sipati drugu polovinu testa iopet varjačom rastanjiti i poravnati po celoj površini pleha (ovaj deo pripreme zna da bude malo komplikovan, jer se testo lepi za varjaču, ali treba biti strpljiv, a i površina ne mora da bude idealno glatka).

Rernu prethodno zagrejati na 180°C i pitu peći 50 minuta. Prohlađenu pitu posuti šećerom u prahu koji je zamirisan vanilin šećerom i seći na željene oblike.

Napomena: Mogu se upotrebiti sveže višnje, ili višnje iz zamrzivača. Lepa je i kada se koriste jabuke umesto višanja.