Sastojci
Priprema
Zamesiti mekano testo od navedenih sastojaka.Posto je testo mekano zameseno ne mogu da ga mesim rukom nego drvenom varjacom.
Sto vise puta ga budete premesili lepinje ce biti lepse.
Cesto ostavim testo preko noci u frizideru (sto je bio slucaj i sa ovima) a moze da stoji i dva dana uz povremeno mesanje.Onda i testo bude cvrsce ,jer je hladno, pa je lakse za rad.
Rernu ugrejati na maksimum, formirati lepinje rukom bez koristenja oklagije. Ako se lepi dodajte brasno na to mesto i na kraju ih dobro sa donje strane uvaljajte u brasno i stavljajte u suv nepodmazan pleh.Odozgo premazite umucenim jajetom samo na sredini i ja ih pospem crnim susamom (curekot) a moze i bez toga.
Primetila sam da se bolje podignu ako nisu premazane jajetom ali meni izgledaju anemicno i onda ne mogu da zalepim susam na njih.A i ovako sam zadovoljna kako su se podigle.
Pleh staviti na dno rerne, znaci ne na resetku nego na samo dno rerne.
Peci dok blago ne porumene i pri tome ne otvarati rernu da se ne bi hladila.
Lepinje su kada ih izvadite tvrde ali za par minuta ce omeksati tako da nema potrebe da ih umotavate u krpu ili “umivate” vodom kada ih ispecete.
Visak brasna sa dna obrisite suvom krpom ili otresite cetkicom.
Mozete da ih zamrznete ako imate viska a pogodne su i za sendvice, uzicki pretop ili pomascenu lepinju ( :-) o tome cu nekom drugom prilikom).
Od ove mere se dobije devet velikih lepinja.
50