Lesnik rolat (bez glutena)

Za biskvit 4 belanjka ulupati u cvrst sneg s prstohvatom soli. U drugoj posudi ulupati 4 zumanjka s miksom stevie i eritriola samlevenog u mlinu za kafu. Najbolje je dodavati po malo i probati. Dodati 50 grama mlevenih przenih lesnika. Lagano varjacom ili silikonskom lopaticom umesati sneg od belanjaka. Staviti u tepsiju oblozenu pek papirom velicine 23 x 36 cm. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 12-15 minuta. Proveriti s nozicem ili cackalicom da li je biskvit pecen.

Peceni biskvit istresti na tacnu, skinuti pek papir, okrenuti biskvit i urolati ga u pek papir. Ostaviti da se ohladi.

Za fil izmiksati 3 jaja, 60 grama maslaca i 1 kasiku kakaa s miksom stevie i eritritola do zeljene slatkoce. Nastaviti kuvati na pari dok se fil ne zgusne. Umesati 50 grama przenog mlevenog lesnika i ostaviti da se fil ohladi.

Premazati fil preko biskvita, urolati ga i ostaviti par sati u frizideru.