Moj profil

Lignje punjene pršutom i parmezanom

50 minuta
62
Lignje punjene pršutom i parmezanom

Kad imate lignje , lako je napraviti dobar ručak..bilo čime da ih punite ne možete pogriješiti, rezultat je uvijek odličan.Ovaj je recept možda za neke malo intenzivan, jer i pršut i parmezan imaju jake arome, ali se fino ukomponiraju u "toć" - saft, pa konačan rezultat ipak neće biti preslan ili prejak. 

Kad imate lignje , lako je napraviti dobar ručak..bilo čime da ih punite ne možete pogriješiti, rezultat je uvijek odličan.Ovaj je recept možda za neke malo intenzivan, jer i pršut i parmezan imaju jake arome, ali se fino ukomponiraju u "toć" - saft, pa konačan rezultat ipak neće biti preslan ili prejak. 

Sastojci

za
1 kg manjih liganja
150 g parmezana
15o g pršuta ili dimljene šunke
400 g pelata u konzervi ili domaće salše
4-5 velikih žlica domaćeg maslinovog ulja
1 luk
4-5 režnjeva češnjaka
1-2 lovor , grančica ružmarina
dobra šaka peršina
1 žličica šećera
papar ili čili papričica- ako volite ljuto

Priprema

1.

Očistiti lignje. Odstraniti im glavu s krakovima od tijela . Iz tijela lignje izvaditi drob i središnju prozirnu kost.

Iz krakova izvaditi tvrdi usni otvor.

Oprati lignje i posušiti ih na papirnom ručniku. 

Za ovo jelo bolje su manje lignje, jer je punjenje prilično jakog okusa.

2.

Pršut izrezati na tanke ploške i u svaku umotati komadić sira. To  uložiti u tijelo lignje i zatvoriti je na kraju s čačkalicom .

3.

Na ulju popržiti  sitno isjeckan luk dok ne bude staklast, dodati češnjak narezan na ploške i samo ga lagano okrenuti da zamiriše, da se ne prepeče jer je onda gorak.Dodati krakove lignji i popržiti , te na kraju dodati i napunjena tijela  liganja .Sve dobro pustiti da se zapeče, ali bez prevelikog miješanja. 

4.

Dodati isjeckan pelat skupa s sokom , ili bolje domaću salšu ako je imate( ili je ljeto pa ima svježih pomidora , hvata me nostalgija...), začinite paprom ili čilijem, dodajte ružmarin i lovor i žličicu šećera. On obogaćuje okus i neutralizira kiselost pomidora i vina.Dodajte čašu bijelog vina i pustite da lagano krčka oko pola sata , naravno poklopite posudu.  

5.

Na kraju , provjerite okuse i dodajte sitno isjeckan peršin (pola količine, a ostatak kod serviranja).Pustite da se okusi prožmu, a u međuvremenu napravite palentu za prilog.  

6.

Mala nadopuna receptu :

Ovako napunjena tijela liganja možete posložiti u namazanu vatrostalnu posudu, nakapati maslinovim uljem , posipati s  1-2 žlice prezla(mrvica), peršina , papra  i podliti bijelim vinom, te peći oko pola sata u pećnici na 220°C.

Ovako pripremljene lignje najčešće poslužim uz kuhanu rižu.   

Posluživanje

Za posluživanje posložiti lignje jednu do druge  na platu, preliti umakom i posipati ostatkom sitno isjeckanog peršina, možete nakapati i malo maslinovog ulja po njima. Poslužiti uz palentu.

  • Lignje(5)
  • Rd(1)
  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)
  • Morski plodovi(1)
  • Riba-lignje(1)

32

I meni je drago da je moj komentar shvaćen u pravom kontestu jer zaista nisam mislio ništa loše te volim konstruktivan razgovor i naravno kritiku. Svako dobro i još puno dobrih recepata.

Cestitam!

Upravo isproban recept...večerali smo RD :)) jako nam se dopalo...ja sam samo umesto parmezana koristila gaudu...hvala na receptu i veliki pozdrav!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kako omekšati meso/lignje/hobotnicu
una64

Kako omekšati meso/lignje/hobotnicu