Moj profil

Limun-badem desert u čašama

15
Limun-badem desert u čašama

Ovo je torta koju sam nedavno pripremala ali sam je ovoga puta za potrebe mojeg rođendana pripremala u čašama zajedno s drugim desertima... Sastojke sam malo modificirala jer sam htjela dobiti 15 čaša od 3 dcl s poklopcima, napunjenih ovim laganim osvježavajućim desertom (koji nije jako sladak). Evo ideje i recepta!

Ovo je torta koju sam nedavno pripremala ali sam je ovoga puta za potrebe mojeg rođendana pripremala u čašama zajedno s drugim desertima... Sastojke sam malo modificirala jer sam htjela dobiti 15 čaša od 3 dcl s poklopcima, napunjenih ovim laganim osvježavajućim desertom (koji nije jako sladak). Evo ideje i recepta!

Sastojci

Za koru
250 gr šećera
sok od 1 veće naranče
ribana korica od 2 limuna
Za kremu 1
50 gr šećera
1 vanlija šećer
20 gr gustina
2.5 dcl mlijeka
Za kremu 2
10 žlica šećera
1.5 l mlijeka
korica od 2 limuna
Za spajanje 2 kreme
200-250 gr mljevenih pečenih badema
Za curd od limuna
200 gr maslaca
225 gr šećera
korica od 2-3 limuna

Priprema

1.

Za koru: Bjelanjke odvojiti od žutanjaka. Pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom pa dodati limunovu koricu i sok od naranče, a potom i brašno i prašak za pecivo. U sve to dodati pjenasto umućena bjelanca i lagano umiješati pjenjačom. Smjesu peći u najvećem plehu od pećnice na pek papiru, nekih 10-12 minuta (provjeriti čačkalicom kada je pečena) dok blago ne porumeni, na 180 stupnjeva. Kada se kora ohladi, izrezati je na sitnije kocke.

2.

Za kremu 1: Pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom i dodati malo mlijeka (odvojenih od onih 2.5 dcl), a potom i gustin. Ostatak mlijeka zajedno s vanilija šećerom staviti zakuhati na vodenoj kupelji. Skuhati kremu kao puding. Na kuhanu kremu staviti kontakt foliju i dobro je ohladiti.

3.

Za kremu 2: Puding umutiti u malo mlijeka, a ostatak mlijeka sa šećerom i vanilija šećerom i koricom limuna staviti zakuhati. Na kuhani puding staviti kontakt foliju i dobro ga ohladiti.

4.

Za curd od limuna, staviti na vodenu kupelj topiti maslac sa šećerom i limunovom koricom. Posebno umutiti žutanjke i kada se maslac i šećer otope dodati im žutanjke te kuhati uz neprestano miješanje dok se krema ne počne zgušnjavati (cca dvadesetak minuta). Potom lagano uliti limunov sok i kuhati dok krema ne postane gusta (kao i svaka druga krema od žutanjaka). Curd izliti u teglicu (od ove mjere se dobije oko 250-300 ml) i kada se prohladi spremiti ga u hladnjak do služenja (može stajati 5-7 dana u hladnjaku).

5.

Spajanje Kreme 1 i Kreme 2: Kada su obje kreme ohlađene, najprije pjenasto umutiti maslac pa polako, dio po dio, dodavati kremu 2, a potom dodati i kremu 1. Posebno umutiti slatko vrhnje (ne treba ga jako umutiti) i dodati vanila kremi da bi se dobila pjenasta i lagana krema. Gotovu kremu podijeliti na 2 jednaka dijela i u jedan dio dodati mljevene bademe.

6.

Slaganje deserta u čašama: Nekoliko kockica pečene kore (4-5) - curd od limuna - krema od vanilije - kockice pečene kore - badem krema. Od gore ukrasiti listićima badema, mljevenim bademom, limunom i sl.

7.

Napomena: Ja sam za slaganje ovog deserta u čašama koristila 3 dresir vrećice (za kremu od vanilije, kremu od badema i curd od limuna) i na taj si način olakšala filanje. ;)

8.

Savjet: Ukoliko nemate neprskane limune, bilo bi dobro potopiti ih na pola sata-sat vremena u vodu i sodu bikarbonu ili zeolit, budući da se u torti baš dosta koristi limunova korica (a znamo kako se, nažalost, danas voće kemijski tretira).

Posluživanje

Desert dobro ohladiti prije služenja! 

  • Desert-u-casi(1)
  • Kolaci-kremi(1)
  • Limunova-korica(1)
  • Limun-desert(1)
  • Badem-san(1)
  • Vanila-krem(1)
  • Badem-kremasta-torta(1)

2

Draga Suzanan, bit će mi drago ako isprobate recept. 😁 Desert je jako osvježavajući, stvarno nije jako sladak, a može se praviti i kao torta (objavila sam i recept i mjere za tortu) a i kao desert u čašama... 😇 Ima malo više posla oko njega, ali se isplati... 😎

Volim i badem i limun,recept cu trk procitati a po izgledu je jaaako primamljivo..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fantasticni Desert sa Breskvama
Meddina

Fantasticni Desert sa Breskvama