Limun upside-down kolac

Zagrejati rernu na 170*C.

Odseci krajeve limuna i narezati na kolutove i ocistiti od semenki.

Otopiti 65 gr putera sa bron secerom u tiganj, velicine 25 cm u precniku, koji moze ici u rernu, na srednjoj temperaturi, dodati kolutove limuna i povecaj na jacu temperaturu, i prziti ih, stalno mesajuci oko 1 minut.

Pomeriti sa sporeta i onda ih naredjati po dnu tiganja u krug.

Prosejati brasno, prasak za pecivo i so u osrednjoj ciniji za mucenje.

Umutiti dobro ostatak putera u kremastu smesu, dodati secer i limunovu koricu i opet dobro umutiti, povremeno skidajuci sa stranica cinije, smesu da se sve sjedini, dodati zumanca i vanilu i umutiti dok se sve ne sjedini, smanjiti brzinu na mikseru pa dodavati brasno po malo, onda mleko malo, umutiti i opet brasno pa mleko, dok svu kolicinu brasna i mleka ne upotrebite, svaki put umutiti da se sastojci sjedine, povremeno skidajuci smesu sa stranica cinije u kojoj mutite smesu.

Belanca koja ste prethodno umutili u sne, dodati 1/4 smesi od zumanaca i polako sa spatulom umesati u istu i tako dok ne sastavite sav sne od belanaca sa smesom. Pazite da ih previse ne izmesate

Sipati smesu preko kolutova limuna, nezno sa spatulom izravnjajte i peci oko 45 do 50 minuta, dok vam vrh kolaca ne bude zlatno braon boje, ili cackalica, koju ste prethodno uboli u centar kolaca, ne izadje suva..

Ohladiti u posudi desetak minuta na zici, sa gumenom spatulom odvojiti kolac svuda okolo i na tanjir ili tacnu, koja moze da izdrzi toplotu, prevrnuti posudu i ostaviti da stoji tako prevrnuta oko 5 minuta, podici posudu u kojoj se pekla i iseci kolac u trokutove i posluziti toplo.