Linzer cookies - Winter Edition

Ako koristite cjele bademe, prvo ih prepecite u rerni a kada se ohlade fino sameljite s 50 gr smjedjeg secera

Brasno prosijati s cimetom i soli. Zatim pjenasto umutiti preostali smjedji secer i puter (nekih 3 min). Dodati zumanjke, vanilu i limunov sok. U sve to dodati samljevene bademe

Dodavati mjesavinu od brasna, postjepeno i sve lepo umjesiti. Tijesto podjeliti na dva dela te napraviti cetvrtasti oblik debljine 1,5 cm. Oba dijela zamotati u plasticnu kesu ili foliju pa staviti u hladnjak da se stvrdne (1h a moze i dan-dva ranije)

Zagrijati pjecnicu na 200ºc i pleh za pecenje obloziti papriom. Izvaditi tijesto iz hladnjaka i na blago pobrasnjenoj povrsini izrolati oba dijela dok ne dostignu debljinu od 1 cm. Zatim sjeci u oblike koje zelite (srca, krugove,zvjezdice...) Praviti forme dok ne istrosite cijelu masu. Zatim isto ponoviti s drugim djelom pripremljene mase

Peci na 200ºC nekih 12-14 min (meni su ispali malo vise prepeceni). Dok se kolacici hlade, uzeti marmeladu od jagoda i zagrijati je u teflonskoj posudi. Premazivati jedan kolacic i spajati s drugim. Pa sve obilato posipati secerom u prahu