Moj profil

Linzer torta

21
Linzer torta

U verzji sa: čokoladom, medom, mljevenim klinčićima,cimetom, po želji orasima, te šumskim voćem umjesto marmelade

U verzji sa: čokoladom, medom, mljevenim klinčićima,cimetom, po želji orasima, te šumskim voćem umjesto marmelade

Sastojci

30 dkg brašna
15 dkg margarina
7 dkg mljevenih oraha (po želji)
12 dkg šećera u prahu ili kristal
3 dkg naribane čokolade za kuhanje (ili 5 dkg kakaa u prahu)
mljeveni klinčići
šumsko voće po želji (kupine, maline, ribizli...)
5 žlica meda
bjelanjak za premaz

Priprema

1.

Sve sastojke umijesite u prhko tijesto: prosijano brašno sa praškom za pecivo, orahe, omekšani margarin, šećer, vanilin šećer, jaja, naribanu čokoladu, naribanu koricu limuna, te cimet i mljeveni klinčić - količina proizvoljna.

Umjesto oraha mogu biti bademi, lješnjaci ili može biti bez ijednog - u tom slučaju povećajte količinu brašna.

Također, uz dva jaja slobodno dodate i još jedno žumance koje će vam ostati, jer za premaz kore kolača trebate samo bjelanjak.

Sastojke umijesiti prvo pomoću kuhače, zatim pomoću ruku sve dok ne dobijete kompaktno, meko tijesto koje se ne lijepi. Po potrebi dodati još brašna.

2.

Pustite tijesto neka odstoji oko pola sata.

3.

Prepolovite tijesto na dva dijela: veći i manji. Veći će biti podloga, a manji će dio činiti gornje rešetke torte.

Razvaljajte veću polovicu tijesta na željenu debljinu, zatim ju malo pobrašnite i presavinite te brzim pokretom prebacite u pripremljeni kalup za torte. Naravno, možete si pomoći i folijom ili papirom za pečenje, na kojem ćete tijesto razvaljati i sa papirom ga prenijeti u kalup.

Ja tijesto razvaljam tako da bude veće od promjera kalupa, pa su mi donja i bočna strana torte u jednom komadu. Vi si možete donji dio odvojiti od bočnih strana ako vam je tako lakše - razvaljajte dio tijesta na odgovarajuću veličinu te njime obložite dno kalupa. Od tijesta koje vam je ostalo oblikujte užu i dulju traku kojom ćete zatim obložiti rub kalupa.

4.

Tijesto u kalupu probosti viljuškom nekoliko puta, te ga staviti u pećnicu na srednju temperaturu na 10-ak minuta.

5.

Manji dio tijesta razvaljati, te oblikovati (izrezati) trakice iste širine koje će poslužiti kao rešetka.

6.

Na tijesto koje smo prethodno malo zapekli u pećnici gusto poslagati šumsko voće - količina voća je proizvoljna. Zatim voće pokapati sa oko pet žlica meda.

Na voće poslagati pripremljene trakice tijesta, horizontalno i vertikalno jednu preko druge, tako da tvore gustu mrežu koju zatim cijelom površinom premažite sa bjelanjkom.

7.

Peći još oko 40-ak minuta na umjerenoj temperaturi.

Posluživanje

Ukoliko nemate zamrznutog voća (ja sam ovaj put koristila samo kupine) premažite tortu za marmeladom ili džemom koje sigurno imate: u original verziji torte umjesto voća nalazi se 20 dkg marmelade od ribizla.

Tijesto se može, ali i ne mora peći u dva navrata - dakle, odmah oblikujte tortu, donji dio, nadjev, gornji dio i pecite ju oko 45-50 min, ovisno o peći.

  • Kupine(1)
  • Kolaci-piti(1)
  • Linzer Torta(1)
  • Šumsko voće(1)
  • Klincici(1)
  • Sumskovoce-torta(1)
  • Cokolada-torta(1)
  • Čokolada(1)
  • Med(1)

2

Voće pusti svoje sokove koji u kombinaciji sa medom lijepo natope prhko tijesto. Mogao bi biti malo suh jedino rub torte, ali zato ga treba napraviti manjim i tanjim, te po potrebi povećati fil, kao što ja radim jer moj kolač mora biti jako sočan 🙂

Malo po vlastitom ukusu izkalkulirati omjere tijesta i fila, i trebalo bi biti u redu!

ukus volim al mi je prvise suva.. mozda na ovaj tvoj nacin ima razlike na bolje?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Najdraži klasik: Linzer torta… dragoj BABILU za rođendan
Lilly-cool

Najdraži klasik: Linzer torta… dragoj BABILU za rođendan