Linzeri - Linzer törtchen

Zagrijati pećnicu na 180°C i ravnomjerno rasporediti lješnjake na lim za pečenje na koje ste prethodno stavili papir za pečenje. Lješnjake pecite oko 8 – 10 min. Dok ne dobiju zlatno žutu boju i prostorijom se proširio ugodan „orašasti“ miris. Pazite da ne zagore. Kada su gotovi, plodove odmah premjestite na tanjur kako bi se ohladili. Kada su hladni lješnjake protrljati među rukama da im otpadne korica. Lješnjaci se prže ne samo da bi ih očistili od korice nego da bi im aroma bila intenzivnija. Taj postupak može se primijeniti za sve orašaste plodove. Samljeti ih tek kada su sasvim hladni.

 Brašno i prašak za pecivo promiješati i dodati maslac izrezan na kockice i sve izmrviti rukama.

Dodati lješnjake, šećer i jaja. Sa rukama dobro umijesiti tijesto sve dok ne bude glatko. Ostaviti da u hladnjaku stoji 1 sat. 

Tijesto izvaljati na debljinu od 2—3 mm. Modlama rezati jednaki broj punih oblika i oblika sa rupicom. Peći na masnom papiru na 180°C .   dok ne počnu blago rumeniti. Trebaju na dodir još biti malo mekani jer kako se hlade tako će se stvrdnuti. Ako se budu predugo peli kasnije će biti pretvrdi

Kada se ohlade jednu punu i jednu polovicu sa rupicom spojiti sa omiljenim  pekmezom i uvaljati u šećer u prahu pazeći da sredina (gdje se vidi pekmez ) ostane čista.