ovo je pita koja potseca kao burek koji se radi u pekarama,suhe hrckave kore i bogati fil od praziluka,jaja i bjelog sira..
ovo je pita koja potseca kao burek koji se radi u pekarama,suhe hrckave kore i bogati fil od praziluka,jaja i bjelog sira..
Sastojci
Priprema
Priprema fila
Praziluk ocistite i sitno narezite pa stavite sa malo ulja da se przi.
Kada praziluk omeksa sklonite sa vatre i dodajte jaja i izmrvljeni sir.Dobro promjesajte i ostavite sa strane.
Priprema testa
U duboki sud stavite brasno/prije toga prosijano/,suhi kvasac, so i secer pa dobro pomjesajte na suho/najlakse sa zicom za rucno mutenje jaja/.
U sredini brasna otvorite udubljenje i sipajte malo-po malo tople vode.Zamesite mekano testo ,postepeno dodajuci vodu.
Gotovo testo podelite na dva dela, tako sto jedan deo da bude veci/taj ide dole / i drugi manji/za gore/.
Onaj deo koji je veci razvucite u koru/razvucite je sto tanje kako bi se jos vise listala/i premazite sa margarinom/treba potrositi otprilike 2/4 margarina/pa preklopite koru u paketice/objasnila sam u recepru za Pogaca. Najlon kesu otvotite/a moze i u al-foliju/,pobrasnite /kako ne bi se testo zalepilo/ savijte je i stavite u frizider oko 20-setak munuta.
Isto tako uradte i sa drugim delom testa, samo sto za ovu koru potrosite 1/4 margarina/ostatak od zadnje 1/4 ide za odozgor na pitu prije pecenja/.Uvijte je na isti nacin u najlon kesu/ili al-foliju/ i ostavite u frizider.
Pleh u koga se pece zelnik namastite sa margarinom, ono jos malo margarina.
Na sto posutim sa brasnom razvucite koru u velicini pleha i malo vise/za visinu strane pleha/,pa prekrijte pleh.
Isto uradite i sa drugim paketicem testa, samo sto ovo testo razvucite vece i tanje/kako bi moglo da se nabora/.
U pleh rasporedite fil i prektijte ga sa korom od drugog testa pri sto sa samim nanosenjem stvarate nabore od kore.Slika iz recepta Pita sa mladim koprivama..,nabrano
Uradite ivice pite tako sto sa presavijanjem testa /koji je visak od velicine pleha/ oko kaziprsta umotavate rolnicu sa naborom oko cele pite.
Gotovi zelnik prekrijte sa kockicama margarina/one preostale 1/4 margarina/ i stavite u zagrijanu pec na 180C-200C/ u zavisnosti jacine pecnice/.Pecite dok se ne dobije rumena korica ili dok se pita ne prosece po plehu/kada se zatrese pleh ,pita treba da se sece-pomera se, tada jer za sigurno dobro pecena i od donje strane/.Izvadite je i prekrijte sa platnenom salvetom da se malo ohladi.
Evo kako izgleda kada je pita pecena i seta se u plehu.
Pecena korica pite.
Izgled kraja-uroljane kore pite.
Posluživanje
Ovo je pita koja potseca na kupovni burek,a sluzi se i hladna i topla sa malo kiselog mljeka ili samo kao hladno predjelo sa pavlakom.
20