Lisnata pogača sa sirom

Kvasac i šećer preliti mlakom vodom i ostaviti da nadođe. U posudu sipati jaje i razmutiti ga, dodati otopljen maslac (ne smije biti vruć), dodati so, mlako mlijeko i jogurt i nadošli kvasac. Brašno dodavati po malo i zamijesiti tijesto. Ostaviti da naraste, premijesiti ga i još jednom da naraste.

Nadošlo tijesto podijeliti na 5 jednakih dijelova i ostaviti 10-ak minuta da se odmore

Uzeti 1 lopticu tijesta, istanjiti je u krug 24-25 cm, premazati je sa 1/4 maslacapo cijeloj površini i 1/4 sira da sredina ostane ne premazana sirom i staviti u pleh prekriven papirom za pečenje u koji se može staviti obruč

Tako uraditi sa još 3 loptice, a 5-u samo istanjiti i staviti preko četvrte.

Sredinu isjeći na 8 jednakih dijelova odmaknuti od ivica 4-5 cm, rezati od ivice prema centru krugova

Uzeti jedan isječeni trokutić, podignuti ga vrhom noža, odvajati jedan po jedan listić i prebacivati preko neisječenog dijela tijesta, a svaki slijedeći pomjerati po malo u desno

i tako sa svih 8 trokutića. Vrhove ne treba podvlačiti ispod tijesta da ne bi pucali jer će tijesto rasti

Staviti obruč, premazan sa malo maslaca ili ulja, tako da ima malo slobodnog prostora da tijesto može da raste. Premazati žumancetom umućenim sa malo ulja, posuti susamom i ostaviti da naraste

Rernu zagrijati na 200 C, nadošlu pogaču peći, kad počne da rumeni smanjiti na 180 C