Moj profil

Lisnate kiflice od kukuruznog brašna

150 minuta
147
Lisnate kiflice od kukuruznog brašna

U petak je, naš dragi prijatelj slavio svoj jubilarni rođendan, uz njihovu decu i njihove porodice i još nas nekolicine njihovih prijatelja, smo proslavili taj jubilarni rođendan....ja sam ponela dve vrste kiflica, slatke i slane...danas recept za slane.

U petak je, naš dragi prijatelj slavio svoj jubilarni rođendan, uz njihovu decu i njihove porodice i još nas nekolicine njihovih prijatelja, smo proslavili taj jubilarni rođendan....ja sam ponela dve vrste kiflica, slatke i slane...danas recept za slane.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
300 g sitno samlevenog žutog kukuruznog brašna
250 ml provrele vode + 50 ml tople vode
500 g + 150 g mekog brašna
12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
200 ml surutke ili jogurta
100 ml ulja
2 kašičice soli
i još
150 g smrznutog putera
200 g krem ili feta sir
1 do 2 kašike mleka
semenke po ukusu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U vanglicu sipati sitno samleveno kukuruzno brašno, preliti sa 250 ml provrele vode i dobro izmešati sa varjačom, da se svo brašno navlaži. Ostaviti sa strane da se ohladi.

U toplu vodu staviti kašičicu šećera i kvasac, izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati 500 g brašna a posebno prosejati 150 g ( ovo će vam biti potrebno za doradu testa, meni je za testo trebalo 580 g +20 za doradu )

2.

U ohlađeno kukuruzno brašno, staviti, jaja,prašak za pecivo, ulje, surutku ili tečni jogurt ( ja sam pravila  labneh sir od kiselog mleka i od tada mi je, dok sam cedila kiselo mleko,ostala surutka ) so,nadošli kvasac i sve to prvo sjediniti mikserom sa spiralnim nastavcima, dodati 500 g prosejanog brašna i sjediniti sa kukuruznim brašnom, trebaće vam oko desetak minuta da sjedinite sve zajedno.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i sada ga domesiti rukama, ja sam morala da dodajem još brašna da bih dobila glatko i meko testo, koje se ne lepi za ruke.

Oblikovatri testo u loptu, pobrašniti dno vanglice,staviti testo i pobrašniti malo i odozgore.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

3.

Ako koristite feta sir za punjenje, izmrviti sir, dodati belanac i sve izmešati a žumanac ostaviti za premazivanje.

Ja sam koristila krem sir i imala sam u frižideru 1 žumance, kom sam dodala 2 kašike mleka i sa tim sam premazivala pripremljene kiflice.

4.

Naraslo testo podeliti na 8 istih jufkica.

Rastanjiti prvo 1 jufkicu.

Hladan puter ( ja ga držim u zamrzivaču, laskše mi ga je izrendati kad je smrznut i obično izdelim na onoliko komada na koliko mi treba i onda rendam svaki komadić posebno ) izrendati preko te jufkice, rastanjiti sledeću i preko nje izrendati komadić putera, rastanjiti treću jufkicu, staviti preko i na nju izrendati komadić putera i na kraju završiti sa četvrtom jufkom, preko koje ne rendamo puter. Podviti malo ivice ispod svih jufkica i tako pripremljenu jufku stavimo sa strane.

Sad tako uradimo i sa preostalih 4 jufkica te i njih ostavimo sa strane. ( ako hoćete, možete je staviti i u frižider )

Uzeti prvu jufku od 4 manjih jufkica i rastanjiti je koliko više možete, što je više ratanjite imaćete više navojaka na kiflici.

5.

Iseći prvo na pola pa onda na još pola i onda svaku četvrtinu na onoliko delova na koliko volite da su vam kiflice velike. Ja ih volim manje i podelila sam na 6.

Na svaki početak staviti po komadić krem sira ili kašičicu fete, ako je koristite. 

Meni je preostalo malo putera i taj deo sam izrendala preko testa ( uvek koristim onu sitnu stranu jer tako mogu da izrendam manju količinu putera nego na krupnoj strani )

Zaviti kiflice, naređati ih na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje ( i ne morate, ako nemate papir za pečenje, ali onda podmazati pleh sa hladnim puterom, trebaće vam dva pleha...ja sam dobila 48 manjih  kiflica od ove količine testa ) i pokriti ih sa providnom folijom i ostaviti ih da odstoje dok se rerna greje.

Tako isto uraditi i sa drugim delom testa, dok se prvo testo peče, ove kiflice neka stoje.

Uključiti rernu na 175°C Pre nego što ćete ih staviti da se peku, premazati ih sa umućenim žumancetom i dve kašike mleka.Posuti ih sa semenkama po izboru.

Peći ih oko 20 minuta ili dok vam pecivo ne porumeni. 

Ohladiti ih i poslužiti....odlični su i sledećeg dana, samo ih malo zagrejati.

6.

Prijatno!!!

Posluživanje

Ideja za ove kiflice je odavde ali sam ih pravila na svoj način. Ljiljana, hvala ti na ideji za ove kiflice.

  • Kiflice(5)
  • Kifle(2)
  • Peciva(2)
  • Kukuruzno-brasno(1)
  • Krosani(1)
  • Slane kiflice(1)
  • Kiflice-slane(1)
  • Lisnate-kiflice(1)
  • Kifle-od-kukuruznog-brasan(1)

25

Kad si podelila testo na 4 jufkice, svaku rastanjiti, preko jedne narendati puter pa staviti drugu rastanjenu jufkicu preko prve, pa opet narendati puter preko druge, prekriti sa trećom i narendati puter preko te treće i završiti sa četvrtom rastanjenom jufkicom i na nju ne rendamo puter...joj nadam se da nisam zakasnila i želim ti da uspeš..pozdrav.

ne razumijem 4 korak , a vec sam u pola recepta❓

Nisam nikad pravila sa brašnom od prosa, ako hoćeš možeš naprtaviti pola količine pa vidi kako ćeti se dopasti.Topli pozdrav.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lisnate pastetice sa finim nadevom
mignonne

Lisnate pastetice sa finim nadevom