Moj profil

Lisnate mantije i zeljanica

100
Lisnate mantije i  zeljanica

Mantije oduvek volim, u svakom obliku, ali mi ova kombinacija najvise odgovara, jer se ispostavilo da ih tako vole i domaci i gosti.... umesto maslaca stavila sam svinjsku mast, a od istog testa napravila i mantije i pitu zeljanicu.....

Mantije oduvek volim, u svakom obliku, ali mi ova kombinacija najvise odgovara, jer se ispostavilo da ih tako vole i domaci i gosti.... umesto maslaca stavila sam svinjsku mast, a od istog testa napravila i mantije i pitu zeljanicu.....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg namenskog finog brasna za peciva i kolace i pola kockice svezeg kvasca, oko 20 gr
300 gr mlevenog mesa, svinjskog,juneceg, mesanog, kako zelite, ja sam koristila mesano
300 gr crnog luka
po ukusu soli i bibera, ja preporucujem vise bibera
za fil za zeljanicu
oko 200 gr listova svezeg spanaca
100 gr feta sira
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Razmutiti kvasac u toploj vodi, oko pola litra, sacekati da malo zapenusa, dodati jednu malu kasiku masti, jaje, malo soli i brasna postepeno, dok se ne zamesi lepo i glatko testo kao za hleb.

2.

Ostaviti ga da miruje pola sata.

3.

Na ringli rastopiti ostatak masti do vrenja.

4.

Dok se mast topi, napravite od testa 12 loptica, gledajte da budu slicne velicine. Svaku lopticu razvaljati oklagojm do velicine tacne za solju od kafe, ili manjeg tanjira.

5.

Na jednu takvu jufcicu pospite kasikom vrelu mast tako da zacvrči, posipajte rukom malo brasna i sraviti drugu, utapkajte je prstima. Opet i nju poprskati kupucom mascu, po potrebi je podgrevati da uvek bude vrela, i brasnom. Poslednju, cetvrtu jufcicu ne mastiti.

6.

Na ovaj nacin dobicete tri jufke sastavljene od po 4 jufcice.

7.

Ostaviti ih da miruju petnaestak minuta, podmazite i pospite brasnom dve tepsije, ili pleha srednje velicine.

8.

Razviti oklagijom na pobrasnjenoj podlozi jednu jufku , rukama je jos malo razvuci da se istanji sto vise, ako se i pocepa na nekom mestu, nije bitno.

9.

Na strani koja je do vas i preko puta vas, redjajte nadev za mantije, koji ste napravili tako sto ste sitno iseckali luk i pomesali ga sa sirovim mesom i zacinima. Uz pomoc carsava ili rukama savijajte oba kraja u rolnu prema sredini stola , dobicete dva valjka, dve rolne, koje cete secenjem nozem po sredini razdvojiti

10.

kad ih razdvojite, jos ih lepo uvaljajte i ucvrstite. kidajte rukom komade , valjcice velicine 6, 7 cm, lepo krajeve presavijte na jednu stranu da dobijete "paketic" i redjajte u pomazan i pobrasnjen pleh tako da sastavi budu dole, na dnu.Preliti ih ostatkom kipuce masti.

11.

Peci mantije u vec zagrejanoj rerni na 220 stepeni, kad ih stavite, smanjite na 200. Dobro ih ispecite, treba da budu res, znaci oko 30 do 40 minuta ih treba peci.Ipak kontrolisite, svaka rerna je prica za sebe. Ako ima viska masti, kod mene nije bilo, ocedite je.

12.

Mantije ce se razlistati i biti hrskave spolja, a mekane iznutra.Pokrijte ih krpom do upotrebe.

13.

Od druge dve jufke razvaljati klasicnu koru, odseci krajeve, pa nadevati foilom koji sam ja upotrebila i koji sam navela, ili samo sirom, ili praviti jos jednu turu mantija. Peci pod istim uslovima kao i mantije.

Posluživanje

Ovaj nacin pravljenja ovako redjanih i pomascenih kora naucila sam od svoje svekrve , Vranjanke, koja je sa testom cuda pravila. Sada ga koristim i za kiflice, i za mantije, i za klasicne pite, slane i slatke strudle.....

Mast se moze zameniti buterom, naravno, kako zelite i volite. Mi ovako vise volimo.

  • Mantije(6)
  • Peciva(2)
  • Slane pite(1)
  • Peciva-slana(1)
  • Piti(1)
  • Mantije-san(1)
  • Mleveno-meso(1)
  • Lisnato-dizano(1)
  • Pite-i-gibanice(1)

19

  Odlicni  mantije  razlistani!!!!!!🙂

Hvala i tebi na poverenju i isprobavanju, drago mi je da su ti se dopale  ❤️

Evo ja sam probala. Odlicne mantije. Pravila sam i bez kvasca, ali nekako mi ove vise pasu. Hvala ti puno za recept bez greske!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gibanica pita
marijadj

Gibanica pita