Lješnjak torta

Odvojiti bjelanjke i sa malo soli, ulupati čvrst snijeg.

Lješnjake potpeći u tavici sa debelim dnom, oljuštiti, prohladiti i samljeti . Jedan dio odvojiti za posipavanje torte.

Zagrijati rernu na 190°C.

U posebnoj zdjeli kremasto ulupati žumanca sa šećerom. Dodati čokoladu u prahu, mljevene lješnjake , keks i rum i sve dobro izmješati. U gotovu smjesu za tijesto , dodati snijeg od bjelanjaka i izmješati žlicom da se smjesa dobro ujednači. U nauljeni kalup br.25, staviti da se peče oko 40-tak minuta, odnosno onoliko dugo koliko nož ili čačkalica koju smo zaboli u tijesto, ostanu suhi.

Gotovo tijesto izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi.

Dok se tijesto hladi, napraviti kremu. Na pari miješati jaja sa kristal šećerom i čokoladom. Kad se smjesa zgusne, dodati mljevene lješnjake, dobro izmješati i maknuti da se krema malo prohladi. U prohlađenu kremu dodati ulupani maslac sa prah šećerom, miješati dok se masa ne ujednači , a zatim, pažljivo, dodati i ulupanu slatku pavlaku. Staviti na kratko u frižider.

Ohlađenu koru presjeći koncem ili oštrim nožem na tri kore. Premazati sve tri kore sa kremom, dobro izravnati i posipati mljevenim lješnjakom.

Na malo debljem listu, iscrtati model palme ( možete bilo koji model po vašoj želji), isjeći je tako da palma ostane šuplja. List položiti preko torte i posipati je kakaom. Maknuti list i dekoracija je gotova.

Lješnjak torta je spremna za posluživanje.