Moj profil

Lokarda u škartocu

30 minuta
13
Lokarda u škartocu

File ribe grilamo na žaru, pečemo u tavici, kuhamo u loncu, poširamo u mlijeku ili pak sirovo meso ribe marinirano u ulju. Ova varijanta dolazi iz škartoca i apsolutno prednjači nad prethodnim tehnikama jer se sve dešava u jednom malom paketiću i zadržava sve sokove unutar papira za pečenje.

File ribe grilamo na žaru, pečemo u tavici, kuhamo u loncu, poširamo u mlijeku ili pak sirovo meso ribe marinirano u ulju. Ova varijanta dolazi iz škartoca i apsolutno prednjači nad prethodnim tehnikama jer se sve dešava u jednom malom paketiću i zadržava sve sokove unutar papira za pečenje.

Sastojci

za
1 paprika crvena
4 lokarde
60 g kapara
vezica svježeg peršinovog lista
režanj češnjaka
1 žličica Gussnel Dolcela

Priprema

1.

Izrežite papir za pečenje veličine i oblika pleha za pećnicu (× 4 za svaku osobu jedan škartoc). Pripremite povrće za škartoc: redom tikvicu i krumpir narežite na tanje ploške, papriku narežite na trakice ili trokute. Ribu očistite i isfiletirajte .

2.

U posudi zagrijte 500 ml vode, dodajte Vegetu Natur Mediteran i kuhajte temeljac dok ga ne reducirate na pola. Dodajte sitno narezani svježi peršin. Po potrebi zgusnite Gussnelom razmućenim u malo vode i kad ste dobili umak, stavite ga na stranu.

3.

Na pripremljeni papir za pečenje stavite dio narezanog povrća, te cherry rajčice, crne masline, kapare i preko njega dva fileta ribe. Zalijte s malo pripremljenog umaka i papiru za pečenje umotajte rubove tako da stvorite vakuum tijekom pečenja.

4.

Tako zamotan škartoc stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Nakon 15 -18 minuta u pećnici škartoc izvadite, stavite ga na tanjur za posluživanje i otvorite.

Posluživanje

Poslužite jelo u škartocu.

Savjet

Povrće koje zahtijeva dužu termičku obradu kao npr. krumpir prethodno kratko blanširajte da omekša (samo ako ga želite u većoj veličini).

Na isti ovakav način u masnom papiru možete pripremiti i piletinu. Ribu zamijenite piletinom, a ostatak s povrćem je isti. Za piletinu će trebati duže vremena da se ispeče, pa prema tome možete koristiti i tvrđe povrće.

Pripazite na paru prilikom otvaranja škartoca, mogla bi vas opeći.

  • Lokarda-u-skartocu(1)
  • Lokarda-al-carttocio(1)
  • How-to(1)
  • Coolinarika-videorecept(1)
  • Mediteranska kuhinja(1)
  • Lokarda(1)
  • Skartoc(1)
  • Ručak(1)
  • Cesnjak(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Čarobna ljetna piletina
coolinarika

Čarobna ljetna piletina