Moj profil

Lotus terrine

10 minuta
639
Lotus terrine

Ovaj predivni kolacic oduzet ce tek 10 minuta vaseg vremena.

Lotus karamelizirani biskvit medunarodna je verzija belgijskoga keksa speculoos. Svoj poseban, distinktivan okus dobio je zahvaljujuci mjesavini zacina i posebne vrste smedjega secera koji se dobiva iz soka cikle. Kod nas vec godinama Koestlin proizvodi slican keks Speculaas, ne sasvim adekvatnu zamjenu Lotusu koji je, osim specificnog okusa, i vrlo fine  strukture, tamnosmede boje poput gingerbread keksa, te staklaste, sjajne povrsine.

Ovaj predivni kolacic oduzet ce tek 10 minuta vaseg vremena.

Lotus karamelizirani biskvit medunarodna je verzija belgijskoga keksa speculoos. Svoj poseban, distinktivan okus dobio je zahvaljujuci mjesavini zacina i posebne vrste smedjega secera koji se dobiva iz soka cikle. Kod nas vec godinama Koestlin proizvodi slican keks Speculaas, ne sasvim adekvatnu zamjenu Lotusu koji je, osim specificnog okusa, i vrlo fine  strukture, tamnosmede boje poput gingerbread keksa, te staklaste, sjajne povrsine.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

250 gr Lotus karameliziranog keksa ili kvalitetnog Speculoos keksa
85 gr maslaca
400 gr tamnije cokolade (po izboru)
200 ml punomasnoga slatkog vrhnja (double ili heavy cream)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U posudi otopiti maslac i slatko vrhnje na laganoj vatri (paziti da ne prokuha). Dodati cokoladu izlomljenu na kocke i mijesati dok se cokolada ne otopi. Skloniti s vatre i ostaviti par minuta da se malo prohladi.

2.

Dodati Lotus kekse izlomljene na komade (ali nikako ne izmrvljene u prah). Promijesati smjesu i izliti u posudu za terrine (ili odgovarajucu duguljastu, uzu posudu), oblozenu masnim papirom ili folijom. Ostaviti u frizideru najmanje 3 sata da se dobro ohladi.

Posluživanje

Narezati na tanke snite i posluziti uz sladoled ili domace  tuceno slatko vrhnje.

MALI SAVJETI:

Na vama je da odaberete odgovarajucu cokoladu, no bitno je da je dobre kvalitete. Ja za ovakve kolace vrlo rijetko koristim sve 4 cokolade s visokim postotkom kakao mase. Najcesce kombiniram 3 cokolade s otprilike 40%-50% cocoa i jednu mlijecnu (kako bi se masa pravilno zgusnula i bila dovoljno slatka/gorka, sto ovisi o individualnom ukusu).

Ne savjetujem da u Lotus terrine umijesate bilo koji keks, jer je cijela profinjenost kolaca upravo u hrskavim karameliziranim komadicima koji se cak ni u cokoladi, kao ni nakon stajanja u frizideru, ne razmeksaju. Dakle, plazma i petit nisu zamjene.

Buduci da se okusi tamne cokolade i zacina iz keksa savrseno sjedinjuju, ne savjetujem nadahnuto dodavanje ruma, grozdica, vanila bourbon secera, limunove korice, bailleysa, zelea i sl. :)

  • Kolači(9)
  • Čokolada(7)
  • Kolači bez pečenja(4)
  • Nepečeni kolači(3)
  • Sitni kolači(3)
  • Keks(2)
  • Brzi kolači(2)
  • Lotus(2)
  • Cokoladni kolac(2)

235

Nema na cemu, drago mi je da ti se svidja :-)

Sinoć sam ga radila, točno po receptu sa identičnim sastojcima Odličan recept. Jako fino i kremasto, a keksi usprkos kreme hrskavi. Hvala 🙂

Probaj Renchi, jako se brzo napravi i ukusno je 👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna fantazija
Buba86

Čokoladna fantazija