Moj profil

Louisiana BBQ kozice

30 minuta
21
Louisiana BBQ kozice

Moj najdraži recept za kozice. Potpuno drukčije od svega što smo navikli na ovim prostorima ( ipak potječe iz Louisiane ) a iako ime kaže da je s roštilja - nije, ove kozice se kuhaju u posebnom umaku čiji okus nećete nikada zaboraviti.

Radi se o spoju kreolskih začina, maslaca i luka koji se uvlače u sve pore ljuske kozica, tako da je samo meso prožeto aromama a ljusku u kojoj se skupljaju začini i sokovi, skoro da poželite pojesti!

Ovo mi je omiljeno ljetno jelo, pogotovo za zabave i veći broj ljudi, malo kruha i svi su do lakta u umaku i u New Orleansu :D

Preporučam Vam da iskušate, a ako Vam se svidi, obavezno mi pišite reakcije! :)

Moj najdraži recept za kozice. Potpuno drukčije od svega što smo navikli na ovim prostorima ( ipak potječe iz Louisiane ) a iako ime kaže da je s roštilja - nije, ove kozice se kuhaju u posebnom umaku čiji okus nećete nikada zaboraviti.

Radi se o spoju kreolskih začina, maslaca i luka koji se uvlače u sve pore ljuske kozica, tako da je samo meso prožeto aromama a ljusku u kojoj se skupljaju začini i sokovi, skoro da poželite pojesti!

Ovo mi je omiljeno ljetno jelo, pogotovo za zabave i veći broj ljudi, malo kruha i svi su do lakta u umaku i u New Orleansu :D

Preporučam Vam da iskušate, a ako Vam se svidi, obavezno mi pišite reakcije! :)

Sastojci

za
1 kg kozica
1 srednji luk
4 češnja češnjaka
1 žlica koncentrata od rajčice
Pola čaše piva
1/4 umaka/koncentrata od kamenica ili 1/2 čaše tamne soje
2 žličice meda
2 žlice mljevene slatke paprike
1 žlica dimljene paprike
1 žlica luka u prahu
1 žlica češnjaka u prahu
1 žlica suhog bosiljka
1 žlica kajenskog papra
Na vrh noža muškatnog orašćića
1 žlica majči
1 žlica origana
1 manji maslac ili pola velikog

Priprema

1.

Pobrinite se da su kozice koje koristite za ovaj recept provjereno svježe  odaberite veće primjerke. Svima je lakše čistiti veće komade, a i za ovaj recept su puno bolje.

2.

U pliću, širu posudu, narezani luk na trakice popržiti na maslinovom ulju ( par žlica). Dok se luk pirja, dodati sol, papar, i SVE suhe začine da bi ih toplina tave aktivirala i " probudila ".

3.

Narezani češnjak dodati luku i začinina , kratko prodinstati, te ubaciti pola čašr piva. Kada miris piva malo ispari, dodati 1/4 šalice umaka od kamenica ( ili 1/2 šalice soje tamne ), pola žličice ljutog umaka po izboru ( ja sam koristila habanero ) 2 žličice meda, 1 žlicu koncentrata od rajčice, i sok pola limuna. 

4.

Pola maslaca ubaciti u tavu sa sastojcima i na to položiti kozice. Promješati, pustiti da se pirja otklopljeno 10-15 minuta, zatim ugasiti, poklopiti, maknuti s vatre i pustiti da stoji 15 minuta. Ovo je jako važno da oklop od kozica i meso potpuno upiju sve okuse i prožmu sve.

Posluživanje

Poslužite uz narezane kriške limuna i puuuuuuuuno kruha, najbolje tostiranog ;)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)