Moj profil

Low carb cokoladna torta

32
Low carb cokoladna torta

Ova je torta toliko dobra da skoro sama sebi ne vjerujem da je bez secera :) Pravila sam je za Father's day i mm je u par navrata sumnjicavo pitao da li je stvarno low carb jer uopce  nema razlike od klasicnih kolaca ovog tipa. Pisem da ne zaboravim jer je pravljena po inspiraciji. Tko nije na low carb diet slobodno moze koristiti secer umjesto sladila kao i standardnu tamnu cokoladu.

Ova je torta toliko dobra da skoro sama sebi ne vjerujem da je bez secera :) Pravila sam je za Father's day i mm je u par navrata sumnjicavo pitao da li je stvarno low carb jer uopce  nema razlike od klasicnih kolaca ovog tipa. Pisem da ne zaboravim jer je pravljena po inspiraciji. Tko nije na low carb diet slobodno moze koristiti secer umjesto sladila kao i standardnu tamnu cokoladu.

Sastojci

Biskvit
2 zlice mljevenog eritritola *
2 zlice mljevenog Truvia sladila sa stevijom*
100g blansiranog mljevenog badema
1 vrhom puna zlica kakaoa
Krema
200g tamne cokolade*
200g punomasnog krem sira (tipa Philadelphia)
300g slatkog vrhnja za slag
2 zlice mljevenog ksilitola ili eritritola*
2 zlice mljevenog Truvia sladila sa stevijom *
Ganache
100g tamne cokolade*
1/2 zlice ksilitola ili eritritola*
1/2 zlice stevije

Priprema

1.

Pecnicu ugrijte na 180 stupnjeva.

Kalup za torte promjera 23 cm namastite pa pospite kakao prahom.

Za biskvit umutite bjelanjke uz prstohvat soli u cvrst snijeg. 

Posebno umutite zutanjke, zasladjivace i ekstrakt vanilije. Dodajte kakao i mljevene bademe. 

Potom spatulom lagano umijesajte snijeg bjelanjaka. 

Biskvt pecite oko 10 - 15 minuta tj. dok cackalica ne izlazi suha. 

Ostavite ga u kalupu da se potpuno ohladi

2.

Za kremu, u mikrovalnoj ili na pari otopite cokoladu. 

Spatulom lagano pomijesajte krem sir i mascarpone. Ni slucajno nemojte koristiti mikser jer cete razrijediti kremu.

Odvojeno mikserom umutite  slatko vrhnje. Dodajte mu sladilo, ekstrakt vanilije i sve dobro umutite u cvrst slag.

U smjesu krem sira i mascarponea sada dodajte otopljenu cokoladu i spatulom lagano umijesajte. Zatim dodajte slag i opet spatulom lagano mijesajuci sjedinite kremu.

Izrucite kremu na biskvit u kalupu, poravnajte povrsinu i spremite u hladnjak dok napravite ganache.

3.

Za ganache zagrijte vrhnje tik do vrenja. Maknite s vatre pa dodajte cokoladu i sladilo. Mijesajte dok se cokolada sasvim ne otopi.

Ganache nalijte na tortu u kalupu, malo prohladite na sobnoj temperaturi, pa spremite u hladnjak do posluzivanja.

Posluživanje

* eritritol obavezno sameljite u mlinu za kavu/ sjemenke prije upotrebe 

* U receptu sam koristila i ksilitol ( koji sam takodjer prethodno samljela), samo zato jer mi je ponestalo eritritola.

* 5.7.2020. Tortu sam ponovo pravila i ispravljam pogresku u sastojcima: sladilo koje sam koristila uz eritritol i ksilitol nije cista stevija vec Truvia tj. eritritol sa ekstraktom stevije. 

Vi mozete koristiti sladilo po zelji, ono na koje ste navikli i u kolicini koja vam odgovara.

* Badem mozete koristiti i obicni, mljeven sa ljuskom ako nemate ili vam se ne da blansirati ga.

* Koristila sam cokoladu bez secera, 74 % kakao

Tortu posluzite samostalno ili uz preljev od malina ili svjeze maline. Dobro ju je ostaviti oko 15 minuta na sobnoj temperaturi prije posluzivanja i rezati zagrijanim nozem. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)