Još jedan recept iz popularne Hummingbird bakery u Londonu.
Sastojci
Priprema
Brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, so i puter umutiti sa najmanjoj brzini sve dok smesa ne dobije mrvičastu strukturu.
Mlijeko dodati ka smesu u tankim mlazem, uz neprekidno miksanje na najmanjoj brzini dok se sve sastojke ne sjedine.
Dodati jaje i produžiti sa miksanje sa največom brzinom.
Dobivenu smesu lepo izmiksati.
Povremeno kašikom, sa zidova posuđe spustati smjesu koja se tokom miješanja zalijepi.
Smjesu staviti u kalup za mafine na papirne korpice i peciti na 175°C , 20 minuta.
U dobro ohlađene mafine napraviti rupu u sredini i napuniti ih sa nutellom.
Za glazura:
Šećer i puter miksati na srednjoj brzini dok se ne dobije glatku smesu, pa produžiti sa miksanjem na najmanjoj brzini, a pri tom postepeno dodavati mljeko.
Nakon dodavanja mlijeka mutiti sa največom brzinom 5 minuta.
( Što više se miksa to bolja postaje krema )
Dodati nutelu i promješati kašikom.
Glazurom premazati mafine. (ja sam ih dekorirala sa špricom).
Pečenim lješnjacima ukrasite cupcakes-e.
Posluživanje
U knjizi piše da je ova smesa za 12 cupcakes-a, ali ja mislim da je dovoljna za 10 lepih cupcakes-a.
BanaGula drago mi je da ti se recet sviđa.Inače pisala sam da je smjesa dovoljna za 10 muffins, zato što mojih 12 korpica nisu se napunila 2/3 , nego nešto više od pola i eto koliko su narasle.🙂
Pozdrav
Imam jedno pitanje 😵. S obzirom da u sebi imaju prasak za pecivo kako su ostale korpice tako iste mislim nije ih taj prasar rasirio? Ako me razumes sta hocu da kazem. Svi mafini nekako rasire korpicu prilikom pečenja, a ovi tvoji su savrseni. Tj. koliko se pune korpice a da ne predje preko ruba kad naraste. Hvala na odgovoru unapred i hvala sto delis tako divan recept sa nama.
11