Moj profil

Lungić i umak od crnog vina i pekmeza

11
Lungić i umak od crnog vina i pekmeza

Lungić ili svinjski file, izvana fino zapečen a iznutra nježno roza,… sa izvrsnim umakom od slatkog crvenog vina obogaćenog pekmezom od šljiva, a sa prilogom po vlastitom izboru. Moj izbor za prilog pao je na rižu ,…premda uz to izvrsno ide i bilo koja tjestenina ili njoki, sve stvar ukusa

Lungić ili svinjski file, izvana fino zapečen a iznutra nježno roza,… sa izvrsnim umakom od slatkog crvenog vina obogaćenog pekmezom od šljiva, a sa prilogom po vlastitom izboru. Moj izbor za prilog pao je na rižu ,…premda uz to izvrsno ide i bilo koja tjestenina ili njoki, sve stvar ukusa

Sastojci

400 g Lungića (svinjski file)
malo maslinova ulja
1 češanj češnjaka
po želji malo ružmarina
Za prženje
malo maslinova ulja
malo ulja suncokreta
Za umak
250 ml. crnog slatkog vina
250 ml povrtnog temeljca
1. žličica pekmeze od šljiva
100 g maslaca
malo kajenskog papra

Priprema

Recept i na blogu Zdenkina Kuhinja https://zdenkinakuhinja.wordpress.com/2021/02/09/lungic-i-umak-od-crnog-vina-i-pekmeza/
1.

File očistiti od žilica, posoliti i popapriti, premazati sa malom maslinova ulja i ostaviti oko 15-20 minuta  na sobnoj temperaturi da se malo upiju zaćini

2.

File pržiti na mješavini maslinova i suncokretova ulju 5 -6  minuta uz okretanje da se fino zapeće sa svih strana, a iznutra da ostane roza.
Pred kraj pećenja u tavu  dodati na listiće izrezan češnjak, po želji malo ružmarina 

3.

Meso izvaditi i spremiti pokriveno  da odmori, ružmarin maknite a  češnjak ostaviti u masnoći.

4.

 Sada u masnoću  gdje se pržilo meso, dodajte slatko crno vino, temeljac i pekmez od šljiva. Po želji dodajte još malo crnog i kajanskog papra te soli po ukusu

5.

Nakon par minuta kada se tekućina reducira odprilike do pola dodajte maslac i pustite da se otopi.
Eto i umak je gotov,…sada ga maknite sa vatre do posluživanja,…ako želite više umaka stavite  1. žličicu brašna razmućenog u malo vode i podlijte sa temeljcem ili vodom do željene gustoče

6.

 Meso narezati na deblje ploške koje moraju u sredini biti roze boje. Nije dobro kada se file prži predugo jer tada  bude prepečen i suh.
Uz to poslužite prilog po želji
Ja sam ovaj puta kao prilog pripremila rižu,  uz to malo  zelene  salate i brzi fini ručak je tu

  • Obavezno-isprobati-rucak(1)
  • Gotveni jadenja svinsko(1)
  • Lungić(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od brokule
Ineska2704

Umak od brokule