Tradicionalna Božićna slastica u Švedskoj.
Sastojci
Priprema
U jednoj posudi izmrvite kvasac i dodajte malo mlakog mlijeka, secera, malo brasna i pustite da se dize.
U zdjelu za mijesanje stavite brasno. Kad se kvasac podigne dodajte ga u brasno. Zatim dodajte rastopljeni maslac ili margarin, mlako mlijeko, krem sir, jaje, šećer, sol i safran.
Safran prije dodavanja zdrobite sa malo secer u Mortelu.
Sad te sastojke izmjesajte strojem ili rukom dok tijesto ne pokupi svo brasno sa posude i postane glatko.
Kad je tijesto gotovo pokrijte zdjelu s kuhinjskom krpom i ostavite da se dize oko 30 minuta.
Kad je tijesto naraslo izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga da postane glatko i sjajno.
Tijesto podijelite u pet dijelova i iz svakog tog dijela napravite oko 10 kuglica (ovisno kako velike Lussekatter zelite).
Kuglice zatim rolajte dok ne dobijete stapice duzine do 20 cm. Oblikujte stapice u Lussekatter ili oblik po vasoj zelji i stavljajte ih u lim za pecenje obložen papirom za pecenje.
Kad ste oblikovali lussekatt utisnite sa svake strane po jednu suhu grozđicu zatim pustie da se dizu dok se ne udvostruce, oko 30 min.
Kad su dovoljno narasle premazite ih kistom sa razmucenim jajetom.
Stavite ih u zagrijanu pecnicu na 225°C i pecite 8 min.
Sve preporuke za ovaj recept - pecivo prekrasne boje, izgleda i ukusa, moji kod kuce svi odusevljeni. Samo dve manje izmjene: umjesto krem sira stavila sam mali loncic od 180 g kiselog vrhnja i umjeso grozdjica stavila komadice cokolade.
2