Moj profil

Lussekatter švedsko pecivo sa šafranom

40
Lussekatter švedsko pecivo sa šafranom

U Svedskoj koja je vecinom protestantska je Sv. Lucija praznik posvecen svetlosti i slavi se13. decembra, koji je inace i Lucijin imendan u Svedskoj, smatra zastitinicom ociju i vida.

Mekana mirisna, posebna peciva, sa dodatkom šafrana i kardamoma i Bogovi bi uživali u njima. Osećaj je poseban sa ovim pecivima u obliku slova s.

U Svedskoj koja je vecinom protestantska je Sv. Lucija praznik posvecen svetlosti i slavi se13. decembra, koji je inace i Lucijin imendan u Svedskoj, smatra zastitinicom ociju i vida.

Mekana mirisna, posebna peciva, sa dodatkom šafrana i kardamoma i Bogovi bi uživali u njima. Osećaj je poseban sa ovim pecivima u obliku slova s.

Sastojci

0,5g šafran začina
15g svežeg ili 7g suvog instant kvasca
60 g maslaca istopljenog
oko 500g brašna (meni je trebalo 520g i 2 kašike)
1 ravna kašičica mlevenog kardamoma
4 kašike šećera
1/2 kašičice soli
I još:
24-28 kom brusnica
1 jaje izmućeno sa 1 kašikom mleka za premaz

Priprema

1.

U maloj šerpici pomešati šafran i mleko, dovesti do vrenja da bi se začin istopio.  U drugoj posudi izmešati žicom jaje, maslac, šećer i dodati prohlađeno mleko kad dostigne temperaturu 37C dodati u posudu gde ste prethodno prosejali 450 g brašna, karadamom, kvasac i so. Mešati spiralnim nastavcima ili ručno dok testo ne postane mekano i podatno.

Formirati ga u kuglu, stavite ga u pobrašnjenu posudu pokriveno krpom da udvostruči volumen (oko 1,5 h mada je meni toplo u stanu i treba manje oko 40 min).

2.

Kad je testo nadošlo (kratko premesiti), podeliti na 12 jednakih delova (oko 83 g svaki). Napraviti valjak dužine 35 cm. Rolati do pola sa jedne strane i sa suprotne isto do pola da se dobije slovo "S".Stavljati na pleh za pečenje na pek papir na udaljenosti I pokriti krpom, ostaviti da se udvostruči volumen oko 30 minuta. Kada rolne nadođu staviti po brusnicu ili neko drugo suvo voće i pritisnuti da ne bi iskočile tokom pečenja. Premazati sa jajetom i mlekom.Peći na 170 ° C oko 15 - 20 minuta. Ostaviti u plehu prekrivene krpom 5 minuta zatim Izvadite i ohladite na rešetki prekrivene krpom. 

3.

NAPOMENA:

  • Koristila sam 0,12g šafrana umesto 0,5g to mi se učinilo previše.
  • Recept je iz knjige Scandilicious baking od Signe Johansen.
  • Peciva(2)
  • Lussekatter(1)
  • Švedska(1)

8

Azra hvala, baš tako a dok sam ih probala osećala sam se veoma posebno i srećno, odavno sam ih planirala ali nisam imala šafran i kad je konačno stigao odmah sam ih napravila. 🙂

zanimljivo i jako jako fino !

Sakadi da upravo tako sa lepim aromama kardamoma i šafrana veoma specifično i lepo pecivo. 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Cipi,cipi CIPS….
zdenkaa

Cipi,cipi CIPS….