U Svedskoj koja je vecinom protestantska je Sv. Lucija praznik posvecen svetlosti i slavi se13. decembra, koji je inace i Lucijin imendan u Svedskoj, smatra zastitinicom ociju i vida.
Mekana mirisna, posebna peciva, sa dodatkom šafrana i kardamoma i Bogovi bi uživali u njima. Osećaj je poseban sa ovim pecivima u obliku slova s.
U Svedskoj koja je vecinom protestantska je Sv. Lucija praznik posvecen svetlosti i slavi se13. decembra, koji je inace i Lucijin imendan u Svedskoj, smatra zastitinicom ociju i vida.
Mekana mirisna, posebna peciva, sa dodatkom šafrana i kardamoma i Bogovi bi uživali u njima. Osećaj je poseban sa ovim pecivima u obliku slova s.
Sastojci
Priprema
U maloj šerpici pomešati šafran i mleko, dovesti do vrenja da bi se začin istopio. U drugoj posudi izmešati žicom jaje, maslac, šećer i dodati prohlađeno mleko kad dostigne temperaturu 37C dodati u posudu gde ste prethodno prosejali 450 g brašna, karadamom, kvasac i so. Mešati spiralnim nastavcima ili ručno dok testo ne postane mekano i podatno.
Formirati ga u kuglu, stavite ga u pobrašnjenu posudu pokriveno krpom da udvostruči volumen (oko 1,5 h mada je meni toplo u stanu i treba manje oko 40 min).
Kad je testo nadošlo (kratko premesiti), podeliti na 12 jednakih delova (oko 83 g svaki). Napraviti valjak dužine 35 cm. Rolati do pola sa jedne strane i sa suprotne isto do pola da se dobije slovo "S".Stavljati na pleh za pečenje na pek papir na udaljenosti I pokriti krpom, ostaviti da se udvostruči volumen oko 30 minuta. Kada rolne nadođu staviti po brusnicu ili neko drugo suvo voće i pritisnuti da ne bi iskočile tokom pečenja. Premazati sa jajetom i mlekom.Peći na 170 ° C oko 15 - 20 minuta. Ostaviti u plehu prekrivene krpom 5 minuta zatim Izvadite i ohladite na rešetki prekrivene krpom.
NAPOMENA:
- Koristila sam 0,12g šafrana umesto 0,5g to mi se učinilo previše.
- Recept je iz knjige Scandilicious baking od Signe Johansen.
Kako je tebi ispao recept?
8