Moj profil

Macarons

194
Macarons

Napokon uspjeli macaronsi!Radila sam ih puno puta ali nikako dobiti onaj famozni prsten.Premda se rade sa bademima,evo kod mene jeftinija verzija sa kokosovim brašnom.Pratite par caka i sigurno će vam uspjeti!Sretno!!

Napokon uspjeli macaronsi!Radila sam ih puno puta ali nikako dobiti onaj famozni prsten.Premda se rade sa bademima,evo kod mene jeftinija verzija sa kokosovim brašnom.Pratite par caka i sigurno će vam uspjeti!Sretno!!

Sastojci

sastojci: 60 g bjelanjaka
30 g kristal šećera
50 g kokosovog brašna
90 g šećera u prahu
boja po želji

Priprema

1.

Odvojite bjelanjke i izvažite ih.

Treba biti točno 60 g.

Neka odstoje na sobnoj temperaturi bar 1-2 sata.

Tucite bjelanjke na najjačoj brzini i kad se počnu pjeniti dodajte prstohvat soli.

Tucite dok ne pobijele i tada smanjite na srednju brzinu i dodajte šećer u tri navrata.

Miksajte dok vam vršak od bjelanjaka na metlicama miksera stoji uspravno.

Tada su bjelanjci taman tućeni.

Dodajte boju po želji.

2.

Kokosovo brašno i polovicu šećera u prahu stavite u blender i usitnite.

Prosijte usitnjeno brašno i ostatak šećera u prahu.

Tako prosijano brašno i šećer u prahu dodajte u bjelanjke.

E sad dolazi preklapanje.

Preklapajte najmanje 40 puta,a najviše 45.

Trebate dobiti smjesu koja pada sa žlice kao lava.

Uspite u slastičarsku verćicu i radite krugove na pek papiru.

Podignite pleh i bacite ga par puta na podlogu da iziđe suvišan zrak i formiraju se krugovi.

Ako vam ostanu vršci lagano ih tapkajte vlažnim prstom.

Ostavite da se posuše na zraku.

Ovaj je dio bitan za dobivanje prstena i sve zavisi o vlagi u vašoj prostoriji.

Spremni su za pečenje kad ih dotaknete prstom i ne ljepe vam se za prst,znači da se formirala korica.

Inače se suše 40-60 minuta.

Ja sam svoje sušila 2 sata.

Pecite ih na 150C-15 minuta.

U 4 minuti vam se lagano počinje stvarati onaj famozni prsten.

Izvadite iz pećnice i uklonite sa pleha da bi zaustavili daljnje pečenje.

Ostavite na pek papiru da se ohlade nekih najmanje pola sata i ondaih odljepite.

Spajajte nadjevom po želji.

Ja sam koristila linoladu -lješnjak.

Od ove smjese iziđe vam 15 macaronsa.

  • Macarons(9)
  • Makarons(2)
  • Kokos(2)
  • Macaroni(1)
  • Dezerti(1)
  • Macarons-kolaci(1)
  • M-macarons-kolaci(1)
  • Jaojam-is(1)
  • Kokos-brasno(1)

25

vec 2 puta pravila i masa mi je pregusta..ne znam zasto...mozda da smanjim kolicinu brasna..

opet kod mene.. ovaj put su puno bolji.. jako fini i ukusni.. punjeni opet lemon curdom

jako su fini i ukusni.. ja sam ih punila sa lemon curdom.. samo je meni ispala gruba struktura.. preklapala sam i vise.. moguce da je kokos bio krupniji.. uglavnom lice na macaronse.. jer dan  prije sam probala sa bademima.. razljevali su se.. nakon ovih opet pravila sa bademima. po drugim receptima.. onako..uvijek nesto fali izgledom.. mada ukusom divni. budem opet ove pravila.. svidaju mi se..   

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Proljetni makaroni sa bobom
damira1

Proljetni makaroni sa bobom