Mađarske tortice ( ruske kape, šubarice)

ZA BISKVIT:

Odvojiti žumanjke od bijelanjaka.

Od bijelanjaka istuči čvrst snijeg.

Žutanjke miksati sa šećerom i vanil šećerom do pjenaste mase. Dodavati mlake vode.

Prosijati zajedno: brašno, gustin i prašak za pecivo.

Dodati izmiksanim žumanjcima. Prvo malo isključenim mikserom sjediniti i onda izmikasti. Na kraju lagano umješati lopaticom snijeg od bijelanjaka i dobro sjediniti.

Izliti na papir za pečenje u veliku tepsiju od pečnice. Ispod papira na 4 mjesta malo namastiti tepsiju margarinom da papir bude na mjestu.

Zagrijte pećnicu za 180C i peći cca 30 min. (ja pečem cca 25 min, ali sve ovisi o vašoj pećnici)

Kad je biskvit pečen, skinuti s njega papir za pečenje,

ostaviti ga da se ohladi. Rezati okrugle kolutiće sa modlicom.

ZA KREMU:

Od 5 dcl mlijeka odvojiti 1 dcl, a preostalo mlijeko zakuhati.

u 1 dcl mlijeka staviti šećer,vanil šećer, brašno i gustin. Dobro promještati da nema grudica.

Takvu smjesu uliti u zakuhalo mlijeko.

Smanjiti vatru i neprestano mješati pjenjačom dok ne počne gusnuti, a u međuvremenu dodati 1/2 bijele čokolade na kockice da se istopi u kremi.

Izliti na prozirnu foliju, prekriti drugom prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

U ohlađenu dodati 1/4 margarina i dobro izmiksati.

ZA GLAZURU:

Na ulju otopiti nekoliko rebara čokolade za kuhanje.

Ja ovo radim -odokativno- pa prilagodite sebi kako to radite inaće za glazuru.

Kada ste sve ovo napravili slijedi slaganje tortica. Na donji kolutić se stavi krema, poklopi sa drugim kolutićem i još se omaže krema oko cijele tortice. I takva se odmah uvalja u kokos.

Kada ste gotovi sa svima, napravite glazuru i na svaku torticu stavite čokolade tako da prekrije cijeli krug.

I to je to!

I još HINTOVI! :)

Kreme zna ostati čak i za još jedan biskvit, pa ako imate volje, napravite još jedan biskvit sa kakaom, (4 žlice razom pune). Pa možete napraviti kolutiće crno-bijele. I imat ćete i više tortica!

ili još bolje:  ostatke izrezanog biskvita sameljite u sjeckalici, dodajte u preostalu kremu, uspite i kokosa i radite kuglice koje onda opet uvaljate u kokos.

I još druga verzija kuglica, ako vam ostane otopljenje čokolade od glazure, u kremu koju ste napraviti za kuglice od biskvita i kokosa dodajte ruma, pa radite kuglice i umočite u tu čokoladu i onda u kokos.

Imate tad od jednog kolača, još i dvije vrste kuglica koje su ODLIČNE:) . A ako imate i cijele oljuštene lješnjake ili bademe možete i njih ubaciti u kuglice. 

Kuglice radim sa jednokratim rukavicama na rukama ;)