Madelein ili sitni madelein je tradicionalni mali kolač iz Commercy-ja i Liverdun-a,dvije zajednice regije Lorraine na sjeveroistoku Francuske.Maleni spužvasti kolačići u obliku školjke.Kaže se da je Jean Avice izumio Madeleine u 19. stoljeću pekući male kolače u predivnim kalupima no međutim većina misli da su one mnogo starijeg porijekla.
Grad Commercy u Lorraineu jako je povezan s madeleineom (tamo ima puno proizvođača) i legenda kaže da se ovdje prvi put pojavila ova poslastica u 1700-ima. Mlada djevojka Madeleine bila je poslastičar zasposlena kod vojvode od Lorene Stanislasa Leszczyńskog, a jedino što je znala napraviti bio je recept njezine bake. Svi su ih voljeli,i tako su nastale ‘madeleine’.Često se jedu tople na francuskim tržnicama uz toplu kafu ili oko 4 poslijepodne (Le Goûter )
Le Goûter dolazi od francuskog glagola, goûter, što znači okusiti;izgovara se "le goo tay".To je britanski ekvivalent popodnevnom čaju, koji se ponekad naziva i "visoki čaj", gdje jedete nešto da vas zadrži do večere.Francuzi tradicionalno jedu večeru oko 20 sati (ponekad i kasnije), tako da goiter može sadržavati malo više hrane nego samo jednu ili dvije torte.Iako Britanci uz poslijepodnevni čaj jedu slatke kiflice sa džemom a ponekad i slani sendvič,u Francuskoj je Le Goûter uvijek sladak.To mogu biti slatke palačinke sa čokoladom,krem kolači ili slatka peciva.
Madelein ili sitni madelein je tradicionalni mali kolač iz Commercy-ja i Liverdun-a,dvije zajednice regije Lorraine na sjeveroistoku Francuske.Maleni spužvasti kolačići u obliku školjke.Kaže se da je Jean Avice izumio Madeleine u 19. stoljeću pekući male kolače u predivnim kalupima no međutim većina misli da su one mnogo starijeg porijekla.
Grad Commercy u Lorraineu jako je povezan s madeleineom (tamo ima puno proizvođača) i legenda kaže da se ovdje prvi put pojavila ova poslastica u 1700-ima. Mlada djevojka Madeleine bila je poslastičar zasposlena kod vojvode od Lorene Stanislasa Leszczyńskog, a jedino što je znala napraviti bio je recept njezine bake. Svi su ih voljeli,i tako su nastale ‘madeleine’.Često se jedu tople na francuskim tržnicama uz toplu kafu ili oko 4 poslijepodne (Le Goûter )
Le Goûter dolazi od francuskog glagola, goûter, što znači okusiti;izgovara se "le goo tay".To je britanski ekvivalent popodnevnom čaju, koji se ponekad naziva i "visoki čaj", gdje jedete nešto da vas zadrži do večere.Francuzi tradicionalno jedu večeru oko 20 sati (ponekad i kasnije), tako da goiter može sadržavati malo više hrane nego samo jednu ili dvije torte.Iako Britanci uz poslijepodnevni čaj jedu slatke kiflice sa džemom a ponekad i slani sendvič,u Francuskoj je Le Goûter uvijek sladak.To mogu biti slatke palačinke sa čokoladom,krem kolači ili slatka peciva.
Sastojci
Priprema
Jaja i šećer ručno umiješati (oko 2 minute) i tome dodati otopljeni puter.Sve fino izmiješati da se šećer rastopi.
***u ovaj korak možete dodati i ribanu koricu narandže ili limuna,aromu vanilije...
Tome dodati prosijanu mješavinu brašna,kakaa,praša za pecivo i soli.Izmiješati ručno da nema grudvica.
Bilo da koristite limeni kalup ili silikonski svakako svaku školjkicu premažite sa sasvim malo omekšalog putera.Masu lijevajte u školjkice i pecite na 150-170 stupnjeva ovisno od pećnice oko 15-20 minuta.
Kako je tebi ispao recept?
5