Moj profil

Madeleines au chocolat

40 minuta
10

Madelein ili sitni madelein je tradicionalni mali kolač iz Commercy-ja i Liverdun-a,dvije zajednice regije Lorraine na sjeveroistoku Francuske.Maleni spužvasti kolačići u obliku školjke.Kaže se da je Jean Avice izumio Madeleine u 19. stoljeću pekući male kolače u predivnim kalupima no međutim većina misli da su one mnogo starijeg porijekla.

Grad Commercy u Lorraineu jako je povezan s madeleineom (tamo ima puno proizvođača) i legenda kaže da se ovdje prvi put pojavila ova poslastica u 1700-ima. Mlada djevojka Madeleine bila je poslastičar zasposlena kod vojvode od Lorene Stanislasa Leszczyńskog, a jedino što je znala napraviti bio je recept njezine bake. Svi su ih voljeli,i tako su nastale  ‘madeleine’.Često se jedu tople na francuskim tržnicama uz toplu kafu ili oko 4 poslijepodne (Le Goûter )

Le Goûter dolazi od francuskog glagola, goûter, što znači okusiti;izgovara se "le goo tay".To je britanski ekvivalent popodnevnom čaju, koji se ponekad naziva i "visoki čaj", gdje jedete nešto da vas zadrži do večere.Francuzi tradicionalno jedu večeru oko 20 sati (ponekad i kasnije), tako da goiter može sadržavati malo više hrane nego samo jednu ili dvije torte.Iako Britanci uz poslijepodnevni čaj jedu slatke kiflice sa džemom a ponekad i slani sendvič,u Francuskoj je Le Goûter uvijek sladak.To mogu biti slatke palačinke sa čokoladom,krem kolači ili slatka peciva.

Madelein ili sitni madelein je tradicionalni mali kolač iz Commercy-ja i Liverdun-a,dvije zajednice regije Lorraine na sjeveroistoku Francuske.Maleni spužvasti kolačići u obliku školjke.Kaže se da je Jean Avice izumio Madeleine u 19. stoljeću pekući male kolače u predivnim kalupima no međutim većina misli da su one mnogo starijeg porijekla.

Grad Commercy u Lorraineu jako je povezan s madeleineom (tamo ima puno proizvođača) i legenda kaže da se ovdje prvi put pojavila ova poslastica u 1700-ima. Mlada djevojka Madeleine bila je poslastičar zasposlena kod vojvode od Lorene Stanislasa Leszczyńskog, a jedino što je znala napraviti bio je recept njezine bake. Svi su ih voljeli,i tako su nastale  ‘madeleine’.Često se jedu tople na francuskim tržnicama uz toplu kafu ili oko 4 poslijepodne (Le Goûter )

Le Goûter dolazi od francuskog glagola, goûter, što znači okusiti;izgovara se "le goo tay".To je britanski ekvivalent popodnevnom čaju, koji se ponekad naziva i "visoki čaj", gdje jedete nešto da vas zadrži do večere.Francuzi tradicionalno jedu večeru oko 20 sati (ponekad i kasnije), tako da goiter može sadržavati malo više hrane nego samo jednu ili dvije torte.Iako Britanci uz poslijepodnevni čaj jedu slatke kiflice sa džemom a ponekad i slani sendvič,u Francuskoj je Le Goûter uvijek sladak.To mogu biti slatke palačinke sa čokoladom,krem kolači ili slatka peciva.

Sastojci

za
Za 20-22 komada
130 gr jaja
135 gr šećera
110 gr brašna (ja sam koristila Schar Mic C ali ukoliko niste na bezglutenskoj dijeti svakako onda koristite svenamjensko brašno)
138 gr neslanog otopljenog putera
20 gr bademovog brašna *ukoliko nemate onda dodajte samo još 20 gr svenamjenskog ili bezglutenskog brašna
18 gr kakaa
2 gr praška za pecivo
1 gr soli

Priprema

1.

Jaja i šećer ručno umiješati (oko 2 minute) i tome dodati otopljeni puter.Sve fino izmiješati da se šećer rastopi.

2.

***u ovaj korak možete dodati i ribanu koricu narandže ili limuna,aromu vanilije...

3.

Tome dodati prosijanu mješavinu brašna,kakaa,praša za pecivo i soli.Izmiješati ručno da nema grudvica.

4.

Bilo da koristite limeni kalup ili silikonski svakako svaku školjkicu premažite sa sasvim malo omekšalog putera.Masu lijevajte u školjkice i pecite na 150-170 stupnjeva ovisno od pećnice oko 15-20 minuta.

  • Kolaci-bez-glutena(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • FRANCUSKA KUHINJA(1)
  • Madeleine(1)
  • Francuska(1)
  • Suhi kolaci(1)

5

Ljepa prica I ljepa izvedba ovih kolacica

hvala Vam od srca,divni ste ❤️❤️ <3 🤗

Pusaaa, ali zasluženo je to,hehe, vi ste moj vege chef favorit divni su vam recepti❤️❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)