Zadata tema za mafine... nije bilo sada.. a i ne pamtim kada, ugledala sam na net jedna fotka nekako interesantno zamotano lisnato testo... rekoh : ovoj mi izgleda go Turban Kroasan.... pa sad u vezi teme koje imamo mi, pretrazila i da vidim dali cu pronaci taj Turban, nisam mogla... ali neljetela na ovaj recept i pokusala da savijem da zalici na turban, pa kako nisam uspela - evo ovako tek tako - nekako da zamotam testo, mada to sta sam bila videla nit od blizu nije ovako, to je bilo nesto fenomenalno... ali dobro je i ovako... pa zato tek tako.. eto tako.... Pozxdrav drage moje,
Zadata tema za mafine... nije bilo sada.. a i ne pamtim kada, ugledala sam na net jedna fotka nekako interesantno zamotano lisnato testo... rekoh : ovoj mi izgleda go Turban Kroasan.... pa sad u vezi teme koje imamo mi, pretrazila i da vidim dali cu pronaci taj Turban, nisam mogla... ali neljetela na ovaj recept i pokusala da savijem da zalici na turban, pa kako nisam uspela - evo ovako tek tako - nekako da zamotam testo, mada to sta sam bila videla nit od blizu nije ovako, to je bilo nesto fenomenalno... ali dobro je i ovako... pa zato tek tako.. eto tako.... Pozxdrav drage moje,
Sastojci
Priprema
50 gr,. putera stopiti na vatru - sklonite i neka se oladi.
- U toploj vodi stavite kvasac i malo od ukupne kolicine secera - neka se zapeni.
Presejte brasno u vanglu, dodate ostali secer i so, dodati mu zapenjeni kvasac, zamesite testo i dobro ga umesite da ne bude ljepljivo za ruke... ma oseticete vi to - tako je elasticno i ne kida se. Mazno fino elasticno testo. Pokrijte i ostavite da udvoji obujam. Istresite ga na blago pobrasnjenoj povrsini, nemojte da ga razmesite nego odma podelite na 6 jednakih dela i oformite loptice. Pokrijte i dozvoliti da opet naraste - nekih 15 minuta.
Uzmete jednu lopticu, postavite na pobrasnetu povrsinu.
potrudite se sa oklagijom da istegnete dugacku koru koja nemora da je siroka - kao za kiflice kad spremamo - samo sto ova mora da bude duga i sto moze tanje- tanje da se istegne. Kad je gotova... sa rukom uzmete od na sobnoj temperaturi omeksali puter i premazite je... sad pocnete da motate koru kao za rolat ili kiflice - samo sto morate se potrudite da bude sto vise zategnuto i da ima vise zamotaja da bi bilo lisnatije. Tako postupite i zarolajte sve loptice. Pokrijte i ostavite opet da se odmore i da naraste.
Kad je vec testo opet opusteno - uzmite ostar noz i pobrasnite ga... rasecete po duzini svaki rolatic na polovini , znaci dobijate dve polovine od rolatic ili ukupno od svih sest dobijete 12 mafina. svaki deo zamotajte ga u formi puza ali pritom morate se truditi da presek bude van....Ovako zamotane stavite u modle za mafine koje ne pobrasnjavate i sa nicim ne podmazujete. Pokrijte i dozovolite tek sada da bas dobro narastu da se prilikom pecenja i dobro razlistaju. Listanje zavisi kako ste tanko rasukali kore i kako ste stegnuto motale. ... (kod mene bas i nije tas slucaj, ali moram vam reci za jos veci i nezavidni uspeh u ove kroasane) Pecete na ugrijanoj rerni od 200 - 210 stepeni (zavisno od rerne - moja seka pece ovakva testa na 180 stepena) oko 20 - 25 min.
Ispecene stavite da malo olade i izvadite na resetku... Moram vam reci da mozete puniti sa nekim djemom, krem fil - slatko - isto ko sto se pune krafne...
Posluživanje
Ja zaista nemogu da postavim fotke koje su bas nikakve od deo postupke - zaista neznam da fotkas nit sa blic nit bez blic - a da je vec svetlo upaljeno... neku ljepu fotku uspem da uradi samo na dnevnoj svetlini... i tako ja
22