Sastojci
Priprema
Kremu napraviti dan ranije.
U zdjelu izlomiti bijelu čokoladu.
Slatko vrhnje zagrijati do pred vrenje, pa preliti čokoladu. Neka stoji 1-2 minute pa dobro izmiješati čokoladu da se istopi i spoji sa vrhnjem u jednoličnu, glatku kremu.
Staviti komad prozirne folije izravno na površinu kreme i kad se ohladi, spremiti u hladnjak, najbolje preko noći.
Prije slaganja torte, kremu izmiksati da se zgusne, ali ne prečvrsto.
Kalup promjera 24 cm premazati maslacem i dno obložiti papirom za pečenje.
Biskvit:
Prosijati skupa brašno, gustin i prašak za pecivo, pa pomiješati sa mljevenim bademima i makom.
Bjelanjke i prstohvat soli tući u snijeg, pa stalno miksajući dodavati pola količine šećera, 1 po 1 žlicu.
Žumanjke izmiksati sa preostalim šećerom i vanilin šećerom, pa umiješati smjesu sa brašnom.
Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Tijesto uliti u kalup, poravnati i peći na 180°C oko 45 minuta. Probati čačkalicom je li pečeno.
Ohladiti i 2 puta vodoravno prerezati da se dobiju 3 kore.
Za preljev prokuhati te prohladiti mlijeko i pomiješati sa rumom.
Slaganje torte:
Na servirni tanjur prvo staviti biskvitnu koru sa vrha pečenog biskvita okrenutu naopako. Nabosti čačkalicom ili vilicom i natopiti sa 1/3 toplog preljeva.
Premazati sa 1/3 kreme.
Isto napraviti i sa preostalim korama, s tim da se na vrh stavi kora sa donje strane biskvita, rezani dio da leži na kremi, ravni okrenut gore.
Premazati tortu sa svih strana i spremiti u hladnjak.
Savjet:
Biskvitne kore se mogu prvo premazati tankim slojem kiselkaste marmelade pa kremom.
Tanja, meni je zadnjih par puta baš loše ispao ganache, sve se nešto bilo zgusnilo u loptu i nije se htjelo otopit ❓ Trebalo bi probati tu od Dr.Oetkera ali je dosta skupa i malo je pakovanje...
Prema sastojcima i izradi,torta je odlična.Većinom i ja imam problema s bijelom čokoladom u ganachu,nikada mi se nije do kraja stisnulo kao s crnom čokoladom.Ide u omiljene,pa ćemo vidjeti...😉
Kako je tebi ispao recept?
4