Makedonski uštipci

Pa da počnemo:

Najbolje je koristiti sveže mleveno meso, može obično juneće, može roštiljsko, može i smrznuto pileće ili ćureće meso..U ovom slučaju, tačnije u ovom receptu, ja sam koristila ćureće mleveno meso, ali sam ga najpre odmrzla na sobnoj temperaturi. Znači, drage moje, imate više opcija kad je izbor mesa u pitanju...:)

U plastičnoj činiji u kome je sveže ili odmrznuto meso dodajte prethodno sitno iseckan crni luk, sitno iseckan beli luk, dodajte oko pola kašičice bibera, ili više, zavisno od vašeg ukusa, isto tako i vegete oko jedne kašike, jedna kašičica tucane ljute paprike(ovde se zove ''bukovac''), jedno celo jaje, malo svežeg, seckanog ili sušenog peršuna, pola kesice praška za pecivo, sredina bajatog hleba potopljenog u mleku ili vodi, isceđenog...zatim oko jedne kašike prezle, tačnije, sve zavisi od mesa, da li je previše tečno ili je čvršće, tako ćete znati da li manje ili više od navdene količine treba da stavite...Ćureće meso je po prirodi tečnije od ostalih, zato pišem ove mere.

Kada ste sve lepo dodali u meso, promešajte, osatvite oko 15-tak minuta da odstoji pokriveno krpom. S druge strane zagrejte sud sa oko dve šoljice ulja, i kašikom vadite uštipke i stavljajte u vrelo ulje, i malo ih spljeskajte kašikom, da ne budu okrugli kao ćifte, već kako polu pljeskavice...zatim malo smanjite temperaturu prženja da se ne bi spolja prepržili a  unutra ostali ne prženi...Vadite sa nekom rupičastom kašikom da bi se malo iscedilo od ulja. I naravno jedite vruće, ali su lepe i hladne...