Moj profil

Makovnjača

120 minuta
70
Makovnjača

Znam da je ovo možda 1001 recept za makovnjaču ali budući sam ja veliki, veliki makofil i manje-više sve sam ih isprobala morala sam staviti i svoj koji sam naslijedila od moje mame. Doduše, ona je sve radila onako odokativno, točno je znala što mora dobiti pod rukom pa sam ja malo istraživala i evo, to je to...mamina makovnjača...na isti se način radi i orehnjača, odlična je i sa nadjevom od rogača (tko voli) ali i sa čokoladom.....Tijesto je mekano kao spužva a nadjev sjajan i sočan.

Znam da je ovo možda 1001 recept za makovnjaču ali budući sam ja veliki, veliki makofil i manje-više sve sam ih isprobala morala sam staviti i svoj koji sam naslijedila od moje mame. Doduše, ona je sve radila onako odokativno, točno je znala što mora dobiti pod rukom pa sam ja malo istraživala i evo, to je to...mamina makovnjača...na isti se način radi i orehnjača, odlična je i sa nadjevom od rogača (tko voli) ali i sa čokoladom.....Tijesto je mekano kao spužva a nadjev sjajan i sočan.

Sastojci

za
Tijesto
200 ml tople vode
100 ml ulja ili otopljene masti
ribana korica od jednog limuna
Nadjev
400 grama mljevenog maka
300 grama šećera
1 žlica ruma
po želji malo grožđica
1 bjelanjak izmiksan u snijeg

Priprema

1.

Brašno prosijati, u sredini napraviti rupicu u kojoj izmrviti kvasac, dodati 1 žlicu šećera i 200 ml toplog mlijeka, ovlaš promješati i sačekati minutu-dvije da kvasac proradi.

2.

Dodati žutanjak, sol, limunovu koricu, šećer, ulje ili rastopljenu mast, 350 ml mlijeka i 200 ml vode, zamijesiti glatko tijesto - može sa mikserom, to je velika pomoć.

3.

Pokriti sa krpom ili ako imate posudu za dizano tijesto upotrijebiti priloženi poklopac i ostaviti oko 30 do 40 minuta dok se tijesto ne udvostruči.

Ja, prije nego što počinjem mijesiti uključim pećnicu na 40-50 stupnjeva i kad završim sa tijestom isključim pećnicu i posudu sa tijestom stavim unutra, na taj način ubrzam dizanje tijesta bez posljedica na kvalitetu - provjereno barem sto puta.

4.

Za vrijeme dok se tijesto diže pripremiti nadjev tako da se mak pomiješa sa šećerom i vanilijom, prelije sa 300 ml vrućeg mlijeka, dodati malo ruma, limunovu koricu, grožđice - prethodno namočene u toploj vodi i na kraju snijeg od jednog bjelanjka.

Možda će vam se činiti da u nadjevu nedostaje još tekućine ali nije tako, treba samo miješati i dobiti će se fini, srednje mekani nadjev.

5.

Dignuto tijesto prebaciti na radnu površinu i podijeliti na dva dijela.

6.

Svaki dio razvaljati na debljinu oko 3-4 mm i dobro premazati sa uljem.

7.

Nadjev podijeliti u dvije zdjelice da ga možemo ravnomjerno namazati.

8.

Čim tijesto upije malo ulja, to je otprilike nakon jedne minute, premazati ga sa nadjevom s tim da gornji dio u širini oko 3 cm ostaviti prazan da bi se savijača lakše  zarolala, odnosno da nadjev ne iscuri.

9.

Sada oprezno zarolati i staviti u namašćenu tepsiju.

10.

Isto učiniti sa drugim tijestom i savijače u tepsiji obilno premazati sa uljem.

Ostaviti ih još oko 15 minuta da se dižu.

Pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva i peći makovnjače oko 30-35 minuta.

11.

Pečeni kolač ostaviti da se malo prohladi u tepsiji, izvaditi i po želji posipati sa šećerom u prahu.

Posluživanje

Savršena je kad je mlaka ali nema razlike niti slijedeći dan. Fantastična je, nadjev je posebno sočan....

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima