Moj profil

Malezijski pileći satay sa sosom od kikirikija

60 minuta
92
Malezijski pileći satay sa sosom od kikirikija

Nakon dugog isprobavanja razlicitih recepata i uz pomoc drage malezijske prijateljice uspjela sam konacno pronaci svoju omiljenu verziju ovog poznatog jela jugoistocne Azije.

Nakon dugog isprobavanja razlicitih recepata i uz pomoc drage malezijske prijateljice uspjela sam konacno pronaci svoju omiljenu verziju ovog poznatog jela jugoistocne Azije.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Marinada
meso (po izboru)
1 stapic limunske trave
4-5 lucica
1 zlica ulja
1-2 zlicice naribanoga dumbira
1 zlicica kurkume
1 zlicica kumina u prahu
1 zlicica secera
2 zlice krupno mljevenoga poprzenog kikirikija
1 zlica soya sosa
Sos od kikirikija
1-2 zlicice kajenskoga papra
2-3 cesnja cesnjaka
2 male lucice
1 stapic limunske trave
1 zlicica kurkume
1 zlicica secera
1 zlicica soya sosa
1/2 salice maslaca od kikirikija (s komadicima)
1/4 salice krupno mljevenoga poprzenog kikirikija
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U zdjeli pomijesati zgnjecenu i sitno nasjeckanu limunsku travu, sto sitnije nasjeckane lucice, zlicu ulja, kurkumu, kumin u prahu, sol, secer, korijander u prahu, naribani dumbir, soya sos i przeni te krupno mljeveni kikiriki.

2.

Marinirati meso (originalni satay su ustvari raznjici na bambusovim stapicima) i ostaviti u frizideru bar 2-3 sata.

3.

U meduvremenu napraviti sos od kikirkija: u blenderu izmiksati kajenski papar, cesnjak, lucice, limunsku travu i kurkumu, dodajuci mrvicu vode kako bi se napravila sto glatkija smjesa.

4.

U tavi zagrijati ulje i dodati smjesu iz blendera. Dinstati minutu-dvije dok ne otpusti aromu.

5.

Dodati sve ostale sastojke (smjesa ce biti dosta rijetka) i dinstati 10-ak minuta dok se ne postigne zeljena gustoca (ne ostavljati sos bez nadzora i paziti jer se brzo zgusnjava i sprica, tako da ga treba stalno mijesati, s pristojne udaljenosti :).

6.

Nakon mariniranja meso ispeci na grillu.

7.

Sos posluziti uz pileci satay uz koji neizostavno dolaze kockice svjezega krastavca i ljubicasti luk isjeckan na trakice.

Posluživanje

Satay se moze praviti od bilo koje vrste mesa, ribe, tofua itd. Prije stavljanja komadica mesa na stapice, stapice obavezno namociti u toploj vodi oko pola sata. Recepata za satay je jako puno – postoje tajlandske, indonezijske, malezijske, burmanske verzije, drukcije za svaku vrstu mesa. Slicno je i sa sosom od kikirikija. U ovu malezijsku verziju sosa ide i pasta od racica (tzv. shrimp paste), ali ju ja uglavnom izostavim. Kao prilog mesu i sosu tradicionalno se posluzuje tzv. ketupat, rizini kolacici, tj. “presana” riza, kuhana na poseban nacin.

  • Piletina(5)
  • Malezijska-kuhinja(2)
  • Satay(1)
  • Piletina-kikiriki(1)
  • Zanimljivo(1)
  • Marinada(1)
  • Kikiriki-sos(1)
  • Korijander(1)
  • Indijaa(1)

25

odlicna slika

Ovo je vrlo zanimljiva kombinacija. Ovo oko limuna me podsjeća na jednu staru biljku koja svugdje raste ima miris limuna, u narodu je zovu matičnjak ili mislim još i melisa. Inače je prilično ljekovita. Možda bi mogla biti zamjena u ovim krajevima. Ili obična kiselica.

:):):)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina u preklapači
roler

Piletina u preklapači