Mamina mađarica (kore se rade sa svinjskom masti i bez jaja)

Pomiješajte brašno sa šećsrom i praškom za pecivo.

Prstima utrljajte u brašno mast i polagano dodavajte vrhnje, smjesu miješajući mikserom sa spiralnim nastavcima.

Nakon nekog vremena, tijesto će postati jednolično elastično i odvajat će se od posude ili podloge ako ga mijesite na njoj.

Odvojite četiri ili pet dijelova, oblikujte u kugle, premažite ih lagano uljem, pokrijte krpom i ostavite mirovati.

Za vrijeme dok tijesto miruje, skuhajte kremu:

u hladno mlijeko pjenjačom umutite šećer, brašno i kakao da ne ostanu grudice.

To možete i umiksati.

Tako začinjeno mlijeko stavite kuhati neprestano miksajući da se ne stvore grudice prilikom zgrušnjavanja.

U vreloj mliječnoj masi strukture pudinga, otopite čokoladu izlomljenu na komadiće, poklopite i pustite da se smjesa dobro ohladi.

Nakon što ste skuhali čokoladnu masu, razvaljajte tijesto.

Da bi kore bile približno jednake veličine, i da mi se tijesto ne lijepi za podlogu a ja ga moram prebacivati na protvan, ja na pola izrežem papir za pečenje (dobijem veličinu 37,5cm×21cm) i na papiru razvaljam svaku kuglu na veličinu papira (radim samo 4 kore).

Papir s korom prebacim u plitki protvan i pečem na 180c u već ugrijanoj pećnici vrlo kratko, tek toliko da kore lagano porumene po rubovima.

Ohlađene kore mažite gotovom kremom i na kraju ostavite dovoljno kreme da vam ostane i za stranice kolača.

Kolač pustite mirovati najmanje 12 sati na hladnom mjestu da kore omekšaju i sve prožme okus kreme.

Krema se dovršava na način da putar mikserom miksate dok ne postane svilenkast i kremast pa mu malo po malo uvijek miksajući dodajete pudingastu čokoladnu masu.