Moj profil

Mamina mađarica (kore se rade sa svinjskom masti i bez jaja)

23
Mamina mađarica (kore se rade sa svinjskom masti i bez jaja)

Ne sjećam se da je moja majka često radila taj kolač, istraživala je uvijek nove recepte, međutim moja ga djeca neobično vole i redovito je na repertoaru.

Jedna od poanta je da se ne stavlja čokoladna glazura nego se i najgornja kora premazuje kremom.

 Najbolju strukturu dobiva kad odstoji barem 12 sati na hladnom.

Ne sjećam se da je moja majka često radila taj kolač, istraživala je uvijek nove recepte, međutim moja ga djeca neobično vole i redovito je na repertoaru.

Jedna od poanta je da se ne stavlja čokoladna glazura nego se i najgornja kora premazuje kremom.

 Najbolju strukturu dobiva kad odstoji barem 12 sati na hladnom.

Sastojci

Kore
100g Svinjske masti
2dcl Gustog kiselog vrhnja
Krema
5dcl Hladnog mlijeka
1 velika žlica gorkog kakaa u prahu
150g Omekšalog putra sobne temperature

Priprema

1.

Pomiješajte brašno sa šećsrom i praškom za pecivo.

2.

Prstima utrljajte u brašno mast i polagano dodavajte vrhnje, smjesu miješajući mikserom sa spiralnim nastavcima.

Nakon nekog vremena, tijesto će postati jednolično elastično i odvajat će se od posude ili podloge ako ga mijesite na njoj.

Odvojite četiri ili pet dijelova, oblikujte u kugle, premažite ih lagano uljem, pokrijte krpom i ostavite mirovati.

3.

Za vrijeme dok tijesto miruje, skuhajte kremu:

u hladno mlijeko pjenjačom umutite šećer, brašno i kakao da ne ostanu grudice.

To možete i umiksati.

4.

Tako začinjeno mlijeko stavite kuhati neprestano miksajući da se ne stvore grudice prilikom zgrušnjavanja.

5.

U vreloj mliječnoj masi strukture pudinga, otopite čokoladu izlomljenu na komadiće, poklopite i pustite da se smjesa dobro ohladi.

6.

Nakon što ste skuhali čokoladnu masu, razvaljajte tijesto.

Da bi kore bile približno jednake veličine, i da mi se tijesto ne lijepi za podlogu a ja ga moram prebacivati na protvan, ja na pola izrežem papir za pečenje (dobijem veličinu 37,5cm×21cm) i na papiru razvaljam svaku kuglu na veličinu papira (radim samo 4 kore).

7.

Papir s korom prebacim u plitki protvan i pečem na 180c u već ugrijanoj pećnici vrlo kratko, tek toliko da kore lagano porumene po rubovima.

8.

Ohlađene kore mažite gotovom kremom i na kraju ostavite dovoljno kreme da vam ostane i za stranice kolača.

Kolač pustite mirovati najmanje 12 sati na hladnom mjestu da kore omekšaju i sve prožme okus kreme.

9.

Krema se dovršava na način da putar mikserom miksate dok ne postane svilenkast i kremast pa mu malo po malo uvijek miksajući dodajete pudingastu čokoladnu masu.

  • Kolaci-magarica(1)
  • Madjarica(1)
  • Super-kolac(1)
  • Kolac-madjarica(1)
  • Kolaci-mast(1)

4

Vinica, hvala!

Dobar recept ,dobro pojašnjeno 👍.

Hvala!❤

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lažna mađarica
Angie-zg

Lažna mađarica